墨西哥辫子面包

独家
2686 浏览 35 收藏
收藏
马小厨77
马小厨77
＋ 关注

来自做面包的EVEN的再次分享，谢谢老师非常好的配方。

墨西哥辫子面包的用料

高粉 250克 糖 40克
盐 3克 酵母 4克
蛋 1个 水 55克
奶粉 12克 牛奶 55克
黄油 30克 墨西哥酱：
蛋 1个 黄油 50克
糖粉 50克 低粉 50克
其他： 葡萄干 25克
朗姆酒 5毫升 坚果 少许

墨西哥辫子面包的做法

墨西哥辫子面包的做法图解1

步骤1

面团揉至完全扩展阶段28℃醒发1小时。
墨西哥辫子面包的做法图解2

步骤2

葡萄干用朗姆酒浸泡备用。
墨西哥辫子面包的做法图解3

步骤3

面团分割40克一个小剂子28℃松弛25分钟。
墨西哥辫子面包的做法图解4

步骤4

松弛好的面团擀薄翻面卷起第一次搓长。
墨西哥辫子面包的做法图解5

步骤5

面团再次搓长编成麻花辫。
墨西哥辫子面包的做法图解6

步骤6

表面喷水35℃醒发1小时。
墨西哥辫子面包的做法图解7

步骤7

醒发好的面团撒上葡萄干挤上墨西哥酱最后撒上坚果。
墨西哥辫子面包的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热上火190℃下火170℃烤17分钟，也可以上火190℃下火180℃烤16分钟。
墨西哥辫子面包的做法图解9

步骤9

装袋保存。

墨西哥辫子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-13 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

墨西哥辫子面包的全部作品

上传我做的这道菜

墨西哥辫子面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 墨西哥辫子面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 墨西哥辫子面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活