香辣蟹（火锅底料版）

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四念
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用天津塘沽本地的海虹螃蟹做的香辣蟹，非常好吃

火锅底料版的用料

菜油 500ml 干辣椒 100g
生姜 50g 大蒜 50g
火锅底料 按口味适量 海虹螃蟹 1kg
西芹 若干根

火锅底料版的做法

香辣蟹（火锅底料版）的做法图解1

步骤1

螃蟹洗干净后，从中间切开。一定要用活蟹，炒出来好吃，还做好是母蟹，口感更好
香辣蟹（火锅底料版）的做法图解2

步骤2

用生粉沾好，保证每一只都沾满
香辣蟹（火锅底料版）的做法图解3

步骤3

多到些油，把螃蟹炸透
香辣蟹（火锅底料版）的做法图解4

步骤4

锅内倒油，加入葱姜蒜，然后加入火锅底料，一定炒出红油
香辣蟹（火锅底料版）的做法图解5

步骤5

倒入炸好的螃蟹，翻炒均匀3-5分钟后，加入小半瓶啤酒，开锅后小火焖3-5分钟，加入两勺糖
香辣蟹（火锅底料版）的做法图解6

步骤6

开盖后，大火收汁，收汁的过程中加入芹菜。翻炒一小会
香辣蟹（火锅底料版）的做法图解7

步骤7

汁收的差不多了，出锅！香辣蟹做好了，用河蟹、海蟹都好吃

火锅底料版的烹饪技巧

一定要加糖，不用勾芡！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-18 · 天津

©本菜谱的做法由 四念 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 8 香辣蟹（火锅底料版）的做法步骤

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