板栗排骨焖饭

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米七林的料理
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百山祖板栗排骨焖饭，是山林秋味与主食香的圆满融合，先将排骨剁成小块，冷水下锅加姜片、料酒焯水去血沫，捞出用生抽、老抽、少许白糖抓匀腌制20分钟；板栗去壳去皮，对半切开备用。大米淘洗干净放入电饭煲，加平时煮饭量的水，铺上腌制好的排骨和板栗，按下煮饭键，待饭煮好后焖5分钟，打开锅盖用勺子将米饭、排骨和板栗拌匀，让每粒米都裹上肉香与板栗的清甜。排骨酥烂脱骨，板栗粉糯香甜，米饭吸饱了汤汁变得油亮入味，带着百山祖的清新气息，一勺下去，肉香、栗香、米香在口中交织，暖乎乎的一碗，吃出秋日里的踏实与满足。

板栗排骨焖饭的用料

排骨 200克 干香菇 4朵
胡萝卜 半根 板栗 70克
大米 120克 姜 适量
葱 适量 酱油 适量
素蚝油 适量 淀粉 适量
松茸鲜 适量 盐 适量
糖 适量

板栗排骨焖饭的做法

板栗排骨焖饭的做法图解1

步骤1

排骨加姜片，料酒一勺，调味汁两勺，老抽半勺，蚝油一勺，大蒜粉一勺，淀粉一勺。抓匀腌制30分钟。
板栗排骨焖饭的做法图解2

步骤2

香菇和胡萝卜切小块，备用。少许油 放排骨，煎至两面上色，取出。
板栗排骨焖饭的做法图解3

步骤3

倒入胡萝卜和香菇，翻炒断生。倒入板栗 洗净的大米。
板栗排骨焖饭的做法图解4

步骤4

调味汁两勺，老抽半勺。加黑松露酱半勺，味道更鲜香。
板栗排骨焖饭的做法图解5

步骤5

糖半勺，盐少许。翻炒均匀。
板栗排骨焖饭的做法图解6

步骤6

倒入电饭煲。摆上煎好的排骨。
板栗排骨焖饭的做法图解7

步骤7

倒入齐平食材的清水。（比平常做饭水少点）煮饭模式即可。
板栗排骨焖饭的做法图解8

步骤8

撒上葱花就可以开炫了。

板栗排骨焖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-18

©本菜谱的做法由 米七林的料理 编写，未经授权不得转载
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