肉沫酸辣粉

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窗边的小豆豆。
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红梅首创黄酒料酒，纯粮酿造而成，黄酒含量大于等于99%，既能有效祛腥又能几乎完全发挥，不留酒精味，能与菜肴风味完全融合，金黄12度黄酒，成就新滋味。
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

肉沫酸辣粉的用料

酸辣粉 适量 猪肉沫 250克
蒜 2瓣 姜 1片
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 盐巴 1勺
白糖 1勺 淀粉水 适量
红梅黄酒料酒 适量 ————
酸辣粉碗汁： 蒜沫 适量
小米辣 1个 葱花 2克
热油 适量 油泼辣子 1勺
生抽 2勺 米醋 3勺
香油 1勺 盐巴 1勺
味精 1勺 胡椒粉 1勺

肉沫酸辣粉的做法

肉沫酸辣粉的做法图解1

步骤1

猪肉沫、蒜沫、姜丝、红梅黄酒料酒备用。
肉沫酸辣粉的做法图解2

步骤2

油热倒入肉沫炒至变色后加入蒜沫、姜丝炒出香味。
肉沫酸辣粉的做法图解3

步骤3

加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐巴翻炒均匀上色。
肉沫酸辣粉的做法图解4

步骤4

喷入适量红梅黄酒料酒去腥增鲜。
肉沫酸辣粉的做法图解5

步骤5

加入适量清水煮开后，加入少量淀粉水收汁备用。
肉沫酸辣粉的做法图解6

步骤6

空碗中加入蒜沫、小米辣、葱花、冲入适量热油后，加入油泼辣子、生抽、米醋、香油、盐巴、鸡精、胡椒粉。
肉沫酸辣粉的做法图解7

步骤7

清水煮开后加入酸辣粉煮熟后捞出备用。
肉沫酸辣粉的做法图解8

步骤8

将煮好的酸辣粉加入步骤6的调味碗里，加入煮面的清汤、加入步骤5的肉沫、葱花，有花生米可以加点花生米。
肉沫酸辣粉的做法图解9

步骤9

成品图。
肉沫酸辣粉的做法图解10

步骤10

成品图。

肉沫酸辣粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-20 · 福建省

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
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