糟菜炒粉干

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窗边的小豆豆。
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闽味特色，酒糟、鱼露，都是地方特色。糟菜炒粉干更是福州这边的代表性美食。加入适量红梅黄酒料酒，更是激发食材香味。
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

糟菜炒粉干的用料

粉干 一把 五花肉 200克
酒糟 30克 糟菜 100克
鱼露 2勺 葱 适量
味精 1勺 白糖 1勺
红梅黄酒料酒 适量

糟菜炒粉干的做法

#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#糟菜炒粉干的做法图解1

步骤1

准备食材：五花肉切丝、糟菜、酒糟、粉干、葱、红梅黄酒料酒备用。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#糟菜炒粉干的做法图解2

步骤2

粉干提前泡好，用热水、冷水都可以，就是适量长短的问题。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#糟菜炒粉干的做法图解3

步骤3

油热先炒猪肉比较肥的部分，再加入比较瘦的猪肉继续翻炒，炒至猪肉变色。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#糟菜炒粉干的做法图解4

步骤4

喷入适量红梅黄酒料酒。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#糟菜炒粉干的做法图解5

步骤5

加入酒糟继续翻炒上色。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#糟菜炒粉干的做法图解6

步骤6

加入糟菜翻炒均匀。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#糟菜炒粉干的做法图解7

步骤7

加入泡好的粉干用筷子翻拌均匀。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#糟菜炒粉干的做法图解8

步骤8

粉干均匀上色后，倒入2勺的鱼露，鱼露加的够就不用加盐巴，如果炒的过程中太干就适量加点清水。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#糟菜炒粉干的做法图解9

步骤9

最后加入1勺味精、1勺白糖，适量葱花翻炒均匀即可出锅。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#糟菜炒粉干的做法图解10

步骤10

加入红梅黄酒料酒香气浓郁，风味醇厚，八十多年坚持初心，真材实料，吃着更放心。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#糟菜炒粉干的做法图解11

步骤11

成品图。

糟菜炒粉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-22 · 福建省

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
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