云南菜～红河干锅旱鸭

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黄灿灿滴，香喷喷滴，辣椒滴，云南红河州州菜，可以一道菜开连锁店滴菜。

红河干锅旱鸭的用料

老鸭 1份 本地黄辣椒面 1勺
白酒 1勺 草果 1个
八角 1个 花椒面 1勺
卤料 1勺 盐 3克
味精 2克 水 500克
土豆 2个 莴笋 1根
姜 3片 蒜 5瓣

红河干锅旱鸭的做法

云南菜～红河干锅旱鸭的做法图解1

步骤1

准备食材
云南菜～红河干锅旱鸭的做法图解2

步骤2

本地黄辣椒 黄生生滴
云南菜～红河干锅旱鸭的做法图解3

步骤3

起锅烧油 倒入八角 草果 花椒
云南菜～红河干锅旱鸭的做法图解4

步骤4

爆香大蒜 姜
云南菜～红河干锅旱鸭的做法图解5

步骤5

倒入处理好的鸭肉
云南菜～红河干锅旱鸭的做法图解6

步骤6

倒入白酒
云南菜～红河干锅旱鸭的做法图解7

步骤7

加入辣椒面等调料
云南菜～红河干锅旱鸭的做法图解8

步骤8

翻炒均匀
云南菜～红河干锅旱鸭的做法图解9

步骤9

倒入配菜 自己喜欢什么➕什么
云南菜～红河干锅旱鸭的做法图解10

步骤10

加入水
云南菜～红河干锅旱鸭的做法图解11

步骤11

小火慢炖 1小时 没时间的用高压锅压制 15分钟即可 再捞出来收汁
云南菜～红河干锅旱鸭的做法图解12

步骤12

盛出
云南菜～红河干锅旱鸭的做法图解13

步骤13

开炫啦

红河干锅旱鸭的烹饪技巧

如果觉得不太黄 可以➕入姜黄粉 牙口好喜欢有嚼劲的就时候缩短 喜欢软糯的就用高压锅压煮 或者时间长一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-30

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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