酸菜荷包蛋

酸菜荷包蛋

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昨天的土鸡加上自己家的小青菜放个汤，今日新菜，酸菜荷包蛋。去年我家红薯大丰收，吃不光，我妈就都做了红薯淀粉，做羹勾芡自己做的淀粉比买来的厚实。

酸菜荷包蛋的用料

鸡蛋 4个 鱼酸菜 1包
剁椒酱 适量 蘑菇 200克
刀豆 适量 蒜 3瓣
红薯淀粉 适量 盐 少许
味精 少许 白糖 半勺
黄酒 3勺

酸菜荷包蛋的做法

酸菜荷包蛋的做法图解1

步骤1

蘑菇切片，刀豆切段，蒜片准备
酸菜荷包蛋的做法图解2

步骤2

这个酸菜好
酸菜荷包蛋的做法图解3

步骤3

先煎荷包蛋
酸菜荷包蛋的做法图解4

步骤4

煎好捞出备用
酸菜荷包蛋的做法图解5

步骤5

热锅热油炒蘑菇和刀豆
酸菜荷包蛋的做法图解6

步骤6

煸炒断生加入酸菜继续炒
酸菜荷包蛋的做法图解7

步骤7

太香了
酸菜荷包蛋的做法图解8

步骤8

喷黄酒，半勺白糖和一大勺剁椒酱继续翻炒
酸菜荷包蛋的做法图解9

步骤9

香气扑鼻，加一点水
酸菜荷包蛋的做法图解10

步骤10

水开放进荷包蛋，咕咚一分钟加盐和味精
酸菜荷包蛋的做法图解11

步骤11

出锅前勾芡
酸菜荷包蛋的做法图解12

步骤12

色泽鲜亮
酸菜荷包蛋的做法图解13

步骤13

下饭
酸菜荷包蛋的做法图解14

步骤14

好吃
酸菜荷包蛋的做法图解15

步骤15

漂亮

酸菜荷包蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-31

©本菜谱的做法由 顶级高端吃货 编写，未经授权不得转载
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