家常酱爆兔

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酱爆兔是一道鲜嫩美味的家常菜，主要原料有兔肉、甜面酱等， 酱爆兔肉，色泽酱红，肉质鲜嫩，食之味香油润，威中带甜，深受喜爱。

家常酱爆兔的用料

主料 兔肉 300克
配料 小米辣 5个
二荆条 3个 姜粒 10克
蒜粒 20克 花椒 20粒
八角 2个 豆豉 10克
大葱 半根 调味料
糖 5克 甜面酱 半勺
味精 5克 腌制用料
盐 2克 黄酒 半勺
胡椒粉 1/4勺 生粉 1勺

家常酱爆兔的做法

家常酱爆兔的做法图解1

步骤1

姜蒜切成粒，小米辣切成圈，豆豉稍微切碎后待用
家常酱爆兔的做法图解2

步骤2

二荆条切圈待用
家常酱爆兔的做法图解3

步骤3

准备好甜面酱待用
家常酱爆兔的做法图解4

步骤4

准备好花椒和八角待用
家常酱爆兔的做法图解5

步骤5

兔肉浸泡出血水后控干水分加入盐、胡椒粉、黄酒抓揉均匀
家常酱爆兔的做法图解6

步骤6

加入生粉抓揉上浆待用，腌制半小时左右
家常酱爆兔的做法图解7

步骤7

腌制好的兔肉4成油温下锅
家常酱爆兔的做法图解8

步骤8

兔肉变白后下入花椒和八角
家常酱爆兔的做法图解9

步骤9

下入姜蒜粒，小米辣圈和豆豉
家常酱爆兔的做法图解10

步骤10

下入糖和甜面酱翻炒均匀
家常酱爆兔的做法图解11

步骤11

加入味精
家常酱爆兔的做法图解12

步骤12

下入大葱翻炒均匀即可出锅
家常酱爆兔的做法图解13

步骤13

装盘开吃～

家常酱爆兔的烹饪技巧

1:淀粉一定要加，才能更好的锁住兔肉的水分。 2:油温不能太高，要不然兔肉下锅就焦了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-25 · 四川省

©本菜谱的做法由 微风unjx 编写，未经授权不得转载
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