万能面团一制作花样面包

独家
3187 浏览 38 收藏
收藏
lhsoo
lhsoo
＋ 关注


这款面包可以做多款，我只做了特调水立方和奶酪包，这个配方是源自于美食博主乐妈的配方，我在水量上有所调整，感谢乐妈。 调理沙拉酱：沙拉酱100克，牛奶25克，炼乳15克，将材料混合，用小毛刷搅拌均匀。 光亮剂：放半个鸡蛋，30克油，糖粉20克，搅拌均匀。 杏仁墨西哥酱：黄油20克，糖粉20克搅拌均匀，使黄油和糖粉充分溶解，加入20克鸡蛋液，14克的低筋面粉，6克杏仁粉。普通墨西哥酱的比例是黄油，糖粉，鸡蛋，低粉1:1:1:1。

万能面团一制作花样面包的用料

高筋面粉500克 鲜酵母15克 鸡蛋75克 奶粉20克
糖75克 水200克 盐6克 黄油100克
馅料： 肉松100克 黄油70克
沙拉酱三十克 奶粉10克 培根适量 芝士片适量

万能面团一制作花样面包的做法

步骤1

所有馅料混合均匀备用。

步骤2

所有面包材料放入厨师机中，水要留一部分不加，先三档打至无干粉，如果面干加少许水，再转5档，打大概8一10分钟，成厚膜状态，加入好盐和黄油，先二档打二分钟，再转五档，打8分钟，出手套膜后转三档再打一分钟。
万能面团一制作花样面包的做法图解3

步骤3

醒面15分钟后，培根调理面包分成110克一个的面团，分成四份，团圆。培根放烤箱200度烤5分钟，烤至断生即可。
万能面团一制作花样面包的做法图解4

步骤4

奶酪包分成80克一个分成4份，团圆。
万能面团一制作花样面包的做法图解5

步骤5

取一面团擀长，翻面儿整理成长方形，放入馅料，抹平后放一片培根，我没放馅料，直接放培根而且放了两片。
万能面团一制作花样面包的做法图解6

步骤6

这时候可以将面团卷起，喜欢吃奶酪，我加了两片奶酪。
万能面团一制作花样面包的做法图解7

步骤7

从上面卷起。
万能面团一制作花样面包的做法图解8

步骤8

卷好的状态。
万能面团一制作花样面包的做法图解9

步骤9

从中间剖开。
万能面团一制作花样面包的做法图解10

步骤10

两个卷完分别切开装入吐司盒中，放入烤箱35度发酵，大概一个小时。
万能面团一制作花样面包的做法图解11

步骤11

奶酪包80克如图状放入八寸戚风模具中。
万能面团一制作花样面包的做法图解12

步骤12

这个量，我一共做了两个250克水立方，4个80克奶酪包放入戚风模具中，还剩150克，我分别放入二个星星模具中。
万能面团一制作花样面包的做法图解13

步骤13

全部发好的状态。
万能面团一制作花样面包的做法图解14

步骤14

培根调理面包，上面先放入切好的元葱。
万能面团一制作花样面包的做法图解15

步骤15

最后铺上奶酪片，最后放上芝士碎，最后挤上墨西哥酱，这二个我忘放了 。
万能面团一制作花样面包的做法图解16

步骤16

风炉烤箱200度预热，150度，烤25~28分钟，出炉后趁热表面用小刷刷上光亮剂，最后撒上干香葱点缀。
万能面团一制作花样面包的做法图解17

步骤17

取一个奶酪包，中间切开，抹上调理的沙拉酱，中间夹上肉松。
万能面团一制作花样面包的做法图解18

步骤18

合上后两侧再抹上沙拉酱，最后粘上肉松，肉松奶酪包制成。

万能面团一制作花样面包的烹饪技巧

由于这个黄油量较大面团也比较干，黄油可以分两次加入，如果黄油还没融合，可以借助手将面团撕开，再用厨师机搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-26 · 吉林省

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

万能面团一制作花样面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 万能面团一制作花样面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 万能面团一制作花样面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活