自制香菇牛肉酱

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自制香菇牛肉酱的用料

牛肉 300克 洋葱 三分之一个
小米辣 200克 干香菇 60克
菜籽油 500克 蒜头 2头
生抽 3勺 耗油 2大勺
高度酒 10ml 盐 10克
小葱 50克 生姜 一块
红线椒 300克 白芝麻 10克

自制香菇牛肉酱的做法

自制香菇牛肉酱的做法图解1

步骤1

牛肉切大块后焯水，再切成肉沫（我切成了丁，吃的时候会有颗粒感），香菇泡发好后，挤干水份，用绞肉机绞碎，辣椒和蒜分别绞碎。
自制香菇牛肉酱的做法图解2

步骤2

起锅倒油，油热后放入切好的洋葱和小葱，小火慢慢熬出香味。
自制香菇牛肉酱的做法图解3

步骤3

熬到葱和洋葱微焦时捞出不要
自制香菇牛肉酱的做法图解4

步骤4

倒入切好的肉沫，大火翻炒，炒出水份
自制香菇牛肉酱的做法图解5

步骤5

牛肉水份炒干至表面有点微焦时加入蒜蓉拌匀
自制香菇牛肉酱的做法图解6

步骤6

加入切好的辣椒和香菇末一起翻炒均匀，加入盐，生抽，蚝油，高度白酒一起调味，开大火熬干辣椒和香菇里的水份，熬的时候要不停翻动，防止糊锅底
自制香菇牛肉酱的做法图解7

步骤7

熬到这个样子就差不多了，加入白芝麻和香油继续翻拌均匀关火
自制香菇牛肉酱的做法图解8

步骤8

放到自然冷却后就可以装瓶啦
自制香菇牛肉酱的做法图解9

步骤9

上面的食料一共做了这三小瓶，装瓶前大概称了一个，成品差不多有1000克，第一次做味道很不错哟，煮面条的时候来一勺拌面绝了，夹馒头也很不错，下次可以多做一点送人

自制香菇牛肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-28 · 广东省

©本菜谱的做法由 牵猪去看海 编写，未经授权不得转载
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