可可坚果脆片—私房爆款，超好吃的小零食！

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青水zy

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搅一搅就能做的可可坚果脆片，酥酥脆脆的搭配坚果的香气真是吃一口就停不下来！听说在外面买一盒就要88元，在家十几块钱就能轻松搞定，快来试试吧！

小零食的用料

黑巧克力（或白巧克力） 15克	麦芽糖浆 15克
黄油 15克	坚果 140-150克
可可粉 13克	黄油 70克
蛋清 70克	全蛋液 35克
糖粉 75克	低粉 73克
淡奶油 15克	盐 1克

小零食的做法

步骤1

备好坚果（巴旦木、腰果、杏仁片都可以）

步骤2

150度烤8分钟，复烤一下更香。

步骤3

黑巧或白巧15g、黄油15g、水怡15g放入融化锅里，隔水融化后加入巴旦木翻拌均匀，让坚果包裹上糖浆更酥脆。注意水温不要超过60度。（气温低最好放温水里保温）

步骤4

可可粉、黄油隔水融化，温度不要超过60度，加入蛋清、全蛋液、淡奶油、糖粉、低筋面粉、海盐搅拌均匀。

步骤5

倒入裱花袋中

步骤6

挤入烤垫小圈内，挤好镇一下就摊开了。（如果挤的过程中流动性差了，捏紧两头放温水里浸泡一下再挤就流畅了）

步骤7

配方可以做4盘哦！

步骤8

挤好后放上坚果（用夹子）

步骤9

风炉：200度预热 140度烤25-30 分钟平炉：上下火150度烤25—30分钟左右

步骤10

风炉可以多层同烤，平炉只能烤一层。

步骤11

酥脆香甜，颜值超高！

步骤12

嘎嘎香，好吃停不下来！

步骤13

这是咖啡风味的，搭配腰果。

步骤14

自己吃就放打包盒里了

小零食的烹饪技巧

1、融化黄油时水温不能超过60度，不然会油水分离。 2、坚果部分做好用温水保温，面糊保持流畅状态好挤，用温水保温。 3、咖啡口味的加4克咖啡粉（风炉140度烤23-24分钟） 4、红茶口味的加5克红茶粉（风炉140度烤23-24分钟）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-28 · 江苏省

©本菜谱的做法由青水zy 编写，未经授权不得转载

分类：户外野炊/露营/野餐追剧拌烤苦

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