抹茶核桃马里奥面包

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教程详细一学就会，面包控绝对不能错过哦，多重口感敲好吃的抹茶核桃马里奥面包. 外表裹满了焦香酥脆的坚果，外脆里软的面包，搭配冰淇淋口感的抹茶奶油，一口下去真的太好吃了，赶快点学起来吧～ 今天用了金龙鱼面包用高筋小麦粉，平时在家做面包，外形好看饱满，好吃的关键全靠它了～选用了100%进口小麦，粉质细腻色泽纯净，麦香味浓郁. 简单易上手，非常耐搅拌，新手小白也能轻松驾驭哦，蛋白质含量高，用它做出来的面包组织细腻，口感松软有层次，真的好吃极了～

抹茶核桃马里奥面包的用料

【中种面团】 金龙鱼面包用高筋小麦粉 200克
耐高糖酵母 3克 鸡蛋 25克
牛奶 120克 【主面团】
金龙鱼面包用高筋小麦粉 80克 抹茶粉 8克
牛奶 30克 耐高糖酵母 1.5克
砂糖 35克 盐 3克
黄油 25克 蛋清 适量
核桃碎 适量 【抹茶脆皮酱】
蛋白 35克 砂糖 20克
杏仁粉 15克 低筋面粉 5克
抹茶粉 2克 【抹茶奶油夹心】
软化黄油 65克 细砂糖 20克
抹茶粉 8克 盐 1.5克
常温淡奶油 200克

抹茶核桃马里奥面包的做法

抹茶核桃马里奥面包的做法图解1

步骤1

准备好所有食材和金龙鱼面包用高筋小麦粉.
抹茶核桃马里奥面包的做法图解2

步骤2

中种面团：将金龙鱼面包用高筋小麦粉放入揉面缸里.（选用了100%进口小麦，粉质非常细腻，色泽自然纯净）
抹茶核桃马里奥面包的做法图解3

步骤3

再放入酵母、蛋液、牛奶，揉成表面光滑不沾手的面团，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏8-12小时.（这一部提前一晚准备好）.
抹茶核桃马里奥面包的做法图解4

步骤4

主面团：中种面团放入金龙鱼高筋小麦粉和其他主面团食材（除黄油外），低速揉至成团，转4档揉至扩展阶段，（约8分钟）
抹茶核桃马里奥面包的做法图解5

步骤5

放入黄油揉5分钟. （先低速将黄油与面团混合在转高速揉）
抹茶核桃马里奥面包的做法图解6

步骤6

揉至完全阶段，面团耐搅拌，可以拉出充满韧性的薄膜.
抹茶核桃马里奥面包的做法图解7

步骤7

揉好的面团揉圆️盖上保鲜膜醒发20分钟.
抹茶核桃马里奥面包的做法图解8

步骤8

分割成10份揉圆，表面刷蛋清液，裹上核桃碎，烤箱中放一杯温水，放入面团发酵30分钟.
抹茶核桃马里奥面包的做法图解9

步骤9

制作抹茶脆皮酱：蛋清加细砂糖打发至蓬松发白.粉类混合拌匀，放入蛋清中翻拌均匀，装入裱花袋备用.
抹茶核桃马里奥面包的做法图解10

步骤10

抹茶脆皮酱挤在发酵好的面包上. 
抹茶核桃马里奥面包的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热至180度，放入面包烘烤20分钟左右，烤好后立即取出面包，放在晾网上晾凉.
抹茶核桃马里奥面包的做法图解12

步骤12

抹茶奶油夹心：软化的黄油加入细砂糖、盐打发至蓬松发白，分七八次加入室温淡奶油，打至顺滑，加抹茶粉搅拌均匀（花嘴八齿小号）
抹茶核桃马里奥面包的做法图解13

步骤13

面包从侧面切开，不要切断哦，将抹茶奶油挤入面包中.
抹茶核桃马里奥面包的做法图解14

步骤14

美味好吃的抹茶核桃马里奥面包就做好了～
抹茶核桃马里奥面包的做法图解15

步骤15

完成.
抹茶核桃马里奥面包的做法图解16

步骤16

完成.

抹茶核桃马里奥面包的烹饪技巧

此配方可做10个面包，其中金龙鱼面包用高筋小麦粉的灰分低，做出来的面包非常漂亮，表面色泽自然均匀，组织也更细腻均匀.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-05 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 拌
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