无蛋版黑芝麻发糕

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黑芝麻发糕的用料

熟黑芝麻 25g 面粉 200克
水 200克 酵母 1克

黑芝麻发糕的做法

无蛋版黑芝麻发糕的做法图解1

步骤1

25克熟黑芝麻，放入辅食机打碎。拿一个盆放200克面粉，把打碎的黑芝麻倒进去。再放一克酵母和200毫升配方奶液。搅拌汁无干粉
无蛋版黑芝麻发糕的做法图解2

步骤2

盖上盖子温暖出发酵，醒发至两倍大，加入几颗红枣碎搅拌排气(季节不同，如冬天可以放在四十多度的温水锅里发酵大概一小时左右)，扒开里面有明显的蜂窝状就是发酵好了
无蛋版黑芝麻发糕的做法图解3

步骤3

准备容器(玻璃碗，平时吃饭的陶瓷碗，或是图中碗，能蒸就行)，容器里刷点油容易脱模，挤入面糊七分满，再放入几颗红枣碎点缀一下好看
无蛋版黑芝麻发糕的做法图解4

步骤4

锅中加凉水，放入蒸锅盖上盖子再次醒发15分钟，像这样八分满的样子，冷水上锅蒸水开计时20分钟。注意:200面粉可做四份蒸糕，如果你倒在三个容器里做成三份蒸糕，请把20分钟适当延长到25—30分钟

黑芝麻发糕的烹饪技巧

想要开花效果就全程大火蒸，要注意水蒸气滴入发糕里，或是水开后转中火蒸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-06 · 河南

©本菜谱的做法由 『空白』wqum 编写，未经授权不得转载
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