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花样面包的做法
步骤1
制作肉松馅儿：所有材料混合，黄油要用软化的黄油。
步骤2
将面团所有材料除盐和黄油外放厨师机中，水预留20克，先三档打两分钟 ，这时如果面团干的话，再一点儿点加入剩余的水。
步骤3
再转5档，打8分钟，打到面团光滑为止。
步骤4
先将面团撕碎，加入盐和一半的黄油，黄油和面团融合后。
步骤5
加入剩余的黄油，这是第2次加入黄油的状态。
步骤6
黄油全部融入面团以后，再打大约2~3分钟至面团全部光滑后出，再转三档打一分钟左右，松松面筋，整理成团儿后，醒面15分钟。
步骤7
分割面团，我分割了两个大概240克，两个110克，剩下4个，大概80克一个，全部滚圆盖保鲜膜，松弛15分钟。我中间有事儿，就盖上保鲜膜，放在东北天然大冰箱中，我们白天室外温度现在大概零下五度左右。
步骤8
放外面大概两三个小时，面已经比较硬了，松弛15分钟。
步骤9
制作红豆松松吐司：红豆松松吐司分成230~250克一个。
步骤10
取一醒好的面团，先擀开. 擀成长方形，挤上红豆沙，（如果是油豆沙，可以稍微加一点奶，稀释一下），用抹刀抹平。
步骤11
均匀撒上肉松，抹点咸蛋黄酱，没有不放，最后卷起。
步骤12
将面卷压扁，切两刀，分成三份。
步骤13
三个一组，从中间切一刀，翻转过来，并排放置
步骤14
卷起放入250克长条吐司模具中，放烤箱，先喷点儿水，35度发酵，大概半个小时。
步骤15
热狗肠面包：取一80克的面团，擀成圆形，如果是刚打的面，用手拍成圆形也可以。
步骤16
放入原味肉松，我放的是海苔脆松，无所谓了。
步骤17
像包包子一样包好。
步骤18
稍微搓一搓，变成长条。
步骤19
用擀面杖擀成长条，再放入肉松。
步骤20
从上往下卷起。
步骤21
全部包好后。
步骤22
取第1个面团，稍微搓一搓，搓长，对折。
步骤23
从中间如图状，用剪子剪一刀。
步骤24
从中间朝两边翻开，放入船形纸模中，稍微压扁。
步骤25
整理好后放入鸡排包模具中。
步骤26
全部整理成型。
步骤27
110克的面团2个，我做了一个水立方肉松培根吐司，做法参照我前一个菜谱，放入烤箱先喷点水，35度发酵，大概40分钟。
步骤28
热狗上面撒各类切碎的香肠加沙拉酱的混合物，最后撒芝士碎，再挤上沙拉酱和番茄酱，有蜂蜜芥末酱的也可以挤上。
步骤29
风炉烤箱180度预热，150度烤25~28分钟，（乐妈的配方是200度预热，170度烤12分钟）。
步骤30
全部烤好。花样面包的烹饪技巧
这里的香肠随意，还可以加点玉米粒儿，喜欢吃什么就放什么，多放一些种类，口味层次多一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2025-12-11 · 吉林省
©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
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