琥珀脆香鸡

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米七林的料理
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百山祖琥珀脆香鸡是道让人眼前一亮的菜：先把鸡肉切块，用盐、料酒和百山祖九菇鲜抓匀腌15分钟，让菌香悄悄钻进肉里；接着裹上淀粉，炸到外皮金黄酥脆，再用冰糖炒出透亮的琥珀色糖衣，均匀裹在每块鸡肉上，最后撒把芝麻增香。一口咬下去，外酥里嫩，糖衣的微甜混着鸡肉的鲜，还有九菇鲜那股独特的菌香在舌尖蔓延，层次丰富得让人越吃越想吃，难怪能成为餐桌上的抢手菜。

琥珀脆香鸡的用料

核桃仁 150克 细砂糖 16克
红糖 19克 蜂蜜 10克
水 25克 白芝麻 适量

琥珀脆香鸡的做法

琥珀脆香鸡的做法图解1

步骤1

鸡翅扎孔方便入味。
琥珀脆香鸡的做法图解2

步骤2

葱姜，料酒，蚝油，两勺调味汁，海盐，黑胡椒。
琥珀脆香鸡的做法图解3

步骤3

抓匀腌制20分钟。
琥珀脆香鸡的做法图解4

步骤4

鸡翅裹玉米淀粉。
琥珀脆香鸡的做法图解5

步骤5

油热放鸡翅。煎至两面金黄。
琥珀脆香鸡的做法图解6

步骤6

融化黄油，倒入蒜末。
琥珀脆香鸡的做法图解7

步骤7

加蚝油，蜂蜜，九菇鲜翻炒均匀。
琥珀脆香鸡的做法图解8

步骤8

放入鸡翅裹满蒜末。撒欧芹碎。

琥珀脆香鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-13 · 浙江省

©本菜谱的做法由 米七林的料理 编写，未经授权不得转载
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