炸酱面（附手擀面教程）

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晚餐不知道吃什么，来个家常的炸酱面吧～牛肉酱是前几天做的，只要做手擀面加上配菜就可以啦～

炸酱面的用料

面 300g 凉水 150g
食用盐 3g 黄瓜 1根
香菜 5根 大葱 一段
牛肉酱 适量 花生米 适量
豆干 适量

炸酱面的做法

炸酱面（附手擀面教程）的做法图解1

步骤1

面粉加入食用盐，搅拌均匀
炸酱面（附手擀面教程）的做法图解2

步骤2

慢慢地加入凉水，搅成絮状
炸酱面（附手擀面教程）的做法图解3

步骤3

用手揉成面团，醒10分钟（一开始不光滑也没关系，醒完就好揉了）
炸酱面（附手擀面教程）的做法图解4

步骤4

10分钟后，再揉一次，揉成较光滑的面团。再醒20分钟，这20分钟里，每隔5分钟揉一次，一次20-30秒
炸酱面（附手擀面教程）的做法图解5

步骤5

完全醒好之后，擀开，厚度大约5毫米
炸酱面（附手擀面教程）的做法图解6

步骤6

铺上一层干面粉，对折再对折，就可以开始切面了，宽度看自己的喜好
炸酱面（附手擀面教程）的做法图解7

步骤7

我切完是这样的～
炸酱面（附手擀面教程）的做法图解8

步骤8

水烧开后放一小勺盐（防粘），下面条，煮熟捞出过凉水
炸酱面（附手擀面教程）的做法图解9

步骤9

准备配菜，根据个人喜好添加即可。我准备的是香菜，葱，黄瓜，花生米，豆干
炸酱面（附手擀面教程）的做法图解10

步骤10

配菜和肉酱加到面中，搅拌，开吃～

炸酱面的烹饪技巧

1.这个分量刚好够我家三口人吃饱，大家做的时候可以根据情况增减。 2.一开始揉好的面会很硬，不要着急加水，醒10分钟后就会变软一点。 3.做面条的面一定要用凉水和。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-17 · 内蒙古

©本菜谱的做法由 橙火火 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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