可可慕斯蛋糕

精品
2.5万 浏览 957 收藏
收藏
文龙妈
文龙妈 文龙妈
＋ 关注

可可慕斯蛋糕口感丰富而独特，兼具轻盈与醇厚。它有着绵云般的轻盈质感，入口即化，仿佛轻轻一抿就消失在舌尖。其质地丝滑细腻，如丝绸般在口腔中滑过，带来极致的味觉享受。味道上，浓郁的可可香醇厚浓郁，带着微微的苦味，如同品尝高品质的黑巧克力，苦中回甘。若冷藏后食用，还会有类似冰淇淋的清凉感

可可慕斯蛋糕的用料

#可可海绵蛋糕坯 鸡蛋 3个
龙舌兰糖浆 35克 低粉 40克
植物油 35克 可可粉 10克
开水 38克 #慕斯层
可可粉 5克 龙舌兰糖浆 20克（可调）
吉利丁片 2片 淡奶油（1/2打发） 500克
黑巧 40克 #装饰
100%黑巧 15克

可可慕斯蛋糕的做法

可可慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
可可慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分离，蛋清进冷冻室
可可慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

可可粉用热水兑散
可可慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入植物油搅拌至乳化
可可慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

放入蛋黄
可可慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

放入糖浆
可可慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
可可慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入低筋粉
可可慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌至面糊均匀，无颗粒
可可慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清内滴入少许柠檬汁，打发至硬性发泡
可可慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

取出一小半放入可可面糊里，搅拌均匀
可可慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

倒回打发的蛋清中，搅拌均匀
可可慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入模具中，排出气泡
可可慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

150度烤35分钟左右
可可慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

放凉后脱膜，分切成均匀的三片
可可慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

一半的淡奶油中放入可可粉和黑巧克力糖浆，隔水加热至巧克力融化，另一半淡奶油打发之后，与可可淡奶油混合均匀，放入裱花袋中进冰箱冷藏
可可慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

每层蛋糕片之间用慕斯可可做夹心重叠起来，外面再用慕斯淡奶油与巧克力装饰蛋糕即可
可可慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

娃的最爱
可可慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

我一直用金龙鱼低筋粉做蛋糕，很不错！

可可慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-17 · 重庆

©本菜谱的做法由 文龙妈 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 拌
上传我做的这道菜

可可慕斯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 可可慕斯蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 可可慕斯蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活