斑马纹咖啡蛋糕

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月月的妈5
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今天要分享的是一款将牛奶替换成酸奶的蛋糕，带着牛奶的浓厚香味和独特的酸甜口感，是一种全新的蛋糕体验。制作步骤与传统蛋糕的做法大致相同，用安佳黄油来制作，100%源于新西兰优质奶源，乳脂含量高，不含反式脂肪酸，而且含有丰富维生素和胡萝卜素等，喜欢烘焙的家中常备安佳黄油。
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斑马纹咖啡蛋糕的用料

咖啡粉 10克 牛奶或酸奶 40g
低筋面粉 50克 玉米油或黄油 25克
细砂糖 30克 鸡蛋 3个
柠檬汁或白醋 2滴

斑马纹咖啡蛋糕的做法

#安佳黄金拍档#斑马纹咖啡蛋糕的做法图解1

步骤1

烘焙方面，安佳黄油块简直是神器！做出来食物香气四溢。
#安佳黄金拍档#斑马纹咖啡蛋糕的做法图解2

步骤2

准备以上食材，牛奶或酸奶，黄油或玉米油都可以。
#安佳黄金拍档#斑马纹咖啡蛋糕的做法图解3

步骤3

流程写的很详细，每一步按照这个操作就可以了。
#安佳黄金拍档#斑马纹咖啡蛋糕的做法图解4

步骤4

3个鸡蛋是蛋白和蛋黄分开使用，盆里一定要保持无油无水。
#安佳黄金拍档#斑马纹咖啡蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清分3次加糖打发，一定要注意，必须打成这种冒尖形状。
#安佳黄金拍档#斑马纹咖啡蛋糕的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散后分次加入黄油和酸奶，每次需确保完全融合后再加入下一次。
#安佳黄金拍档#斑马纹咖啡蛋糕的做法图解7

步骤7

打发的蛋白，取一半分三次加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状态备用。
#安佳黄金拍档#斑马纹咖啡蛋糕的做法图解8

步骤8

剩余的另一半蛋黄糊加入咖啡粉搅拌均匀备用。
#安佳黄金拍档#斑马纹咖啡蛋糕的做法图解9

步骤9

然后一层黄面糊一层黑面糊，这种交替的倒进去。
#安佳黄金拍档#斑马纹咖啡蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热2分钟，170℃烤35分钟。
#安佳黄金拍档#斑马纹咖啡蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后的蛋糕晾凉后脱模，整块倒扣于餐盘上，用刀切成块即可食用。
#安佳黄金拍档#斑马纹咖啡蛋糕的做法图解12

步骤12

这是切开侧面的样子，按一下QQ弹弹。

斑马纹咖啡蛋糕的烹饪技巧

重点：在蛋白打发时，容器必须无水无油！滴几滴柠檬汁去腥增香，电动打蛋器先中速打出鱼眼泡，细砂糖分三次倒进去，当蛋白霜出现直立尖角，倒扣盆子也不会流动时，就是最佳状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-18 · 内蒙古

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 早餐 下午茶 加餐
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