红酸汤水煮嫩肉片

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窗边的小豆豆。
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唤醒冬日味蕾的“酸辣魔法” 天气渐凉，是不是总想找点热乎又开胃的？告别繁琐熬汤，今天就用太太乐“汤之鲜”红酸汤火锅汤底，轻松做一道贵州风味水煮嫩肉片。 无需准备十几种香料，太太乐红酸汤汤底已经为你精准还原了地道风味。真材实料，0添加三氯蔗糖、安赛蜜、胭脂红等着色剂和甜味剂，让你和家人吃得美味又安心。
参与活动: #地道酸鲜快手火锅、开锅即涮，火锅季就该酸鲜到底！#

红酸汤水煮嫩肉片的用料

太太乐红酸汤火锅底料调味料 100克 猪肉片 300克
上海青 100克 金针菇 50克
葱 2根 蒜 3瓣
腌制肉片调料： 鸡蛋 1个
盐巴 1勺 味精 1勺
十三香 适量 生抽 1勺
老抽 1勺 玉米淀粉 1勺
地瓜粉 1勺

红酸汤水煮嫩肉片的做法

#酸鲜快手锅来开涮#红酸汤水煮嫩肉片的做法图解1

步骤1

准备食材：太太乐红酸汤火锅汤底、猪腿肉片、鸡蛋、金针菇、上海青、葱蒜
#酸鲜快手锅来开涮#红酸汤水煮嫩肉片的做法图解2

步骤2

腌制肉片猪腿肉切薄片后加入盐巴、味精、十三香、鸡蛋先抓均匀，再加入各1勺蚝油、生抽、玉米淀粉、地瓜粉，搅拌均匀摔打出粘性腌制15分钟左右。
#酸鲜快手锅来开涮#红酸汤水煮嫩肉片的做法图解3

步骤3

清水烧开后转最小火，滑入肉片小火煮两分钟，肉片还有一点红色的时候捞出肉片备用，肉片不能煮太久。
#酸鲜快手锅来开涮#红酸汤水煮嫩肉片的做法图解4

步骤4

将太太乐红酸汤火锅汤底调味料到入容器中，倒入适量清水稀释。红酸汤它模拟了贵州当地的做法，其中红酸汤与番茄酱总添加量不低于44%。这造就了类似发酵毛辣角（贵州小番茄）带来的自然酸香，层次比单纯的番茄锅更丰富。
#酸鲜快手锅来开涮#红酸汤水煮嫩肉片的做法图解5

步骤5

锅里油热后加入葱蒜炒出香味。
#酸鲜快手锅来开涮#红酸汤水煮嫩肉片的做法图解6

步骤6

倒入稀释好的太太乐红酸汤火锅汤底，大火煮开。这锅汤底的灵魂，来自于地道的贵州配方。它严选发酵红酸汤与番茄，双重酸爽，自然醇厚。更特别的是添入了贵州特色的木姜子油，让汤底在酸辣之余，迸发出一缕独特的辛香，瞬间打开沉睡的味蕾。
#酸鲜快手锅来开涮#红酸汤水煮嫩肉片的做法图解7

步骤7

煮开后转最小火倒入捞过的肉片，煮两分钟，小火慢慢浸熟。
#酸鲜快手锅来开涮#红酸汤水煮嫩肉片的做法图解8

步骤8

这时候加入金针菇、上海青，转大火煮1分钟左右断生即可。
#酸鲜快手锅来开涮#红酸汤水煮嫩肉片的做法图解9

步骤9

最后关火撒入金针菇和葱花就可以啦。
#酸鲜快手锅来开涮#红酸汤水煮嫩肉片的做法图解10

步骤10

成品图。
#酸鲜快手锅来开涮#红酸汤水煮嫩肉片的做法图解11

步骤11

成品图。
#酸鲜快手锅来开涮#红酸汤水煮嫩肉片的做法图解12

步骤12

成品图。

红酸汤水煮嫩肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-18 · 福建省

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 涮 拌 腌
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