葱油饼

葱油饼

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三人行2668
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好吃的葱油饼，我们家的小宝宝们都喜欢吃葱油饼，只要有葱油饼，每个人最少干掉两个。

葱油饼的用料

面粉 500g 热水（温水60°） 300g
盐 4克 鸡蛋 1个
油酥： 油（8成热） 100克
葱（大葱或香葱） 95克 面粉 36克
盐 6克 五香粉（花椒粉） 1克
芝麻 8克

葱油饼的做法

葱油饼的做法图解1

步骤1

葱花、面粉、盐、花椒粉、芝麻放在一起，油加热到8成，倒入葱花拌匀即可。
葱油饼的做法图解2

步骤2

面粉、盐、鸡蛋、60度温水和成一个面团，加油继续像叠被子一样的叠至表面光滑，让其醒发。
葱油饼的做法图解3

步骤3

醒发好的面团取出，不要揉，千万不要揉面，整形后擀成薄片，铺上油酥。
葱油饼的做法图解4

步骤4

油酥铺好后，边缘刷上水卷起。
葱油饼的做法图解5

步骤5

卷好的面团折成1/2剂子，一共分成16份。
葱油饼的做法图解6

步骤6

分好的剂子整成形，让其醒发备用。
葱油饼的做法图解7

步骤7

锅烧热，调中小火。锅中放油，饼皮压扁放入锅中，饼坯烙至一面微黄翻面，再烙至一面微黄翻面，一共翻三次，一个两面焦黄的葱油饼就烙好了，满屋飘香的香葱味儿，好闻又好吃，喜欢的赶紧做起来。

葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-27 · 广东省

©本菜谱的做法由 三人行2668 编写，未经授权不得转载
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