回锅肉

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回锅肉的用料

五花肉 蒜苗
郫县豆瓣酱 黄酒
糖 花椒
姜片 蒜
辣椒、泡椒 豆豉
甜面酱

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉带皮，用锅底蹭焦皮，泡温水里，过一会用刀刮掉黑色的，放入冷水里，放白酒、姜片、花椒和葱煮25分钟
回锅肉的做法图解2

步骤2

煮好后切片，放入锅里煸炒，如果出来大量油可以撇出去
回锅肉的做法图解3

步骤3

下入花椒和干辣椒
回锅肉的做法图解4

步骤4

转小火，下入豆豉，炒一会后下入豆瓣酱和甜面酱
回锅肉的做法图解5

步骤5

下入姜和蒜
回锅肉的做法图解6

步骤6

加点黄酒，下入蒜苗杆和泡椒，开大火炒，加白糖和味精
回锅肉的做法图解7

步骤7

加入蒜苗叶子，炒匀出锅

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-30 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 瑜82 编写，未经授权不得转载
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