周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗

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🌸闻儿
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周黑鸭鸭货的用料

鸭胗 5个 鸭舌 30个
鸭头 3个 鸭翅 10个
油 8勺 姜 8片
葱 半根 火锅底料 45g
甜面酱 5勺 郫县豆瓣酱 5勺
干辣椒 70g 花椒粒 30g
生抽 8勺 老抽 3勺
蚝油 3勺 冰糖 100克
鸡精 1勺 味精 1勺
啤酒 2瓶 料包
八角 6g 桂皮 5g
小茴香 3g 香叶 6片
白芷 15g 白寇 5个
肉豆蔻 半个 孜然 4g
草果皮 1个 甘草 2.5g
丁香 1g 党参 8g
当归 10g

周黑鸭鸭货的做法

周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗的做法图解1

步骤1

鸭货焯水，放入葱姜，花椒粒和高度白酒
周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗的做法图解2

步骤2

锅中放油80g，最好是猪油
周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗的做法图解3

步骤3

大火加入葱姜炒至金黄
周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗的做法图解4

步骤4

加入火锅底料炒香
周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗的做法图解5

步骤5

加入5勺甜面酱和5勺郫县豆瓣酱
周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗的做法图解6

步骤6

小火炒香
周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗的做法图解7

步骤7

放入辣椒适量
周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗的做法图解8

步骤8

放入花椒30g
周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗的做法图解9

步骤9

加入80g生抽，30g老抽，30g耗油
周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗的做法图解10

步骤10

加入100g冰糖和10g鸡精和10g味精炒匀
周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗的做法图解11

步骤11

加入两罐啤酒和1000ml水
周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗的做法图解12

步骤12

下入香料包
周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗的做法图解13

步骤13

大火煮开
周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗的做法图解14

步骤14

下入鸭货
周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗的做法图解15

步骤15

不用盖盖盖子，中小火半小时后大火收汁。鸭脖和鸭珍要50分钟以上，鸭翅半小时，鸭舌20分钟后大火收汁
周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗的做法图解16

步骤16

甜辣超好吃
周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗的做法图解17

步骤17

完全是周黑鸭味道
周黑鸭甜辣鸭货✨超好吃超正宗的做法图解18

步骤18

吃不完可以冷冻，吃的时候微波炉热一下即可

周黑鸭鸭货的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-02 · 马来西亚

©本菜谱的做法由 🌸闻儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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