炒糖色

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固执的山茶油很奇怪
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马上过年了。不会炒糖色的朋友们分享一下炒糖色的教程。希望对你们有所帮助。

炒糖色的用料

冰糖 50块 色拉油 少量
开水 500毫升

炒糖色的做法

炒糖色的做法图解1

步骤1

锅中加入少量色拉油。加入50块左右的冰糖。
炒糖色的做法图解2

步骤2

中小火将冰糖慢慢熬化。
炒糖色的做法图解3

步骤3

用勺子不停旋转搅拌熬制枣红色。
炒糖色的做法图解4

步骤4

这个时候转最小火，底部将慢慢起泡。
炒糖色的做法图解5

步骤5

注意观察底部中间慢慢往上面鼓起黄色的小泡。
炒糖色的做法图解6

步骤6

上面的小泡变为大泡，大泡要变没往下落的时候。
炒糖色的做法图解7

步骤7

加入500毫升开水。
炒糖色的做法图解8

步骤8

这个时候转中大火，熬至两分钟左右。
炒糖色的做法图解9

步骤9

倒入铁盆中晾凉。
炒糖色的做法图解10

步骤10

这个糖色就熬好了。可以卤各种卤菜。增色用的。口味应该微甜发苦就正好。

炒糖色的烹饪技巧

1.每次卤肉的时候卤一盘就是用12块左右的冰糖。 2.这个量可以用3次到4次的量。 3.放入冰箱冷藏可以保质两个月左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-02 · 辽宁

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
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