葱油手撕鸡

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阳春白雪！
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一撕一拌皆是团圆，一香一味尽是顺遂，今天 做一道比较清淡有特色的年夜凉拌菜系葱油手撕鸡，鸡肉中包裹着葱香，蒜香，鲜咸中带点回甜，香而不腻，老少皆宜
参与活动: #豪吉太会“加减法”了！秒变大厨的秘密，全在调料里！#

手撕鸡的用料

鸡腿 600克 小葱 20克
生姜 30克 大蒜 3瓣
蚝油 10克 生抽 15毫升
盐 1克 白糖 5克

手撕鸡的做法

葱油手撕鸡的做法图解1

步骤1

准备主要食材
葱油手撕鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿清洗干净放入盘中，中间扣一小碗，放姜片20克，小葱段10克，水开后上锅蒸30分钟
葱油手撕鸡的做法图解3

步骤3

锅中放油，把5克小葱段炸香
葱油手撕鸡的做法图解4

步骤4

碗中放切碎的姜蒜沫20克，小葱沫5克，白芝麻3克，泼热油激发香味，加【生抽】15毫升，【蚝油】10克，盐1克，白糖5克
葱油手撕鸡的做法图解5

步骤5

蒸好的鸡腿去掉表面葱姜，降温一会儿
葱油手撕鸡的做法图解6

步骤6

把盘子里的鸡汤倒入调料中混合均匀
葱油手撕鸡的做法图解7

步骤7

鸡腿去骨撕成条状放入盘中
葱油手撕鸡的做法图解8

步骤8

淋入料汁，葱油手撕鸡制作完成
葱油手撕鸡的做法图解9

步骤9

肉嫩鲜香，咸香中带着微微的葱香和蒜香，不油不腻，老少皆宜
葱油手撕鸡的做法图解10

步骤10

粤式菜系，年夜饭的常客，愿新的一年生活蒸蒸日上

手撕鸡的烹饪技巧

1.鸡肉选择新鲜嫩土鸡腿或者三黄鸡，无腥味，肉嫩容易入味，口感也好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-05 · 河南省

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载
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