外婆豇豆小笼包

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每天只需要早起10分钟，就能吃上自己亲手包的包子，这多亏于每周末我都提前备餐，把做好的包子冷冻起来，吃的时候再加热，就能得到像现包一样的口感。

外婆豇豆小笼包的用料

外婆豇豆 80克 猪梅肉 220克
米酒 1小勺 食盐 适量
生抽 3勺 蚝油 2勺
老抽 1勺 葱姜水 40克
白糖 1小勺 鸡精 1小勺
葱花 适量 十三香 1小勺

外婆豇豆小笼包的做法

外婆豇豆小笼包的做法图解1

步骤1

猪梅肉剁碎
外婆豇豆小笼包的做法图解2

步骤2

将一半的肉馅入锅，炒出油后加入生抽，老抽，蚝油，十三香和米酒拌匀，炒到香气冒出后加入鸡精和食盐，白糖拌匀。
外婆豇豆小笼包的做法图解3

步骤3

把炒好的肉盛出，倒入生肉里，加入葱花，和香辣外婆豇豆拌匀。再分次倒入葱姜水拌匀，冷藏起来备用，葱姜水会让肉馅饱含肉汁，蒸好的肉包才鲜嫩多汁。
外婆豇豆小笼包的做法图解4

步骤4

把160克水+3克干酵母搅拌融化，倒入300克中筋粉拌匀成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到2倍大小。
外婆豇豆小笼包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团扒拉开内部，会看到密集的蜂巢状，取出来后揉搓排气。
外婆豇豆小笼包的做法图解6

步骤6

分成20克左右的一个小剂子，没用上的要盖住保鲜膜备用。
外婆豇豆小笼包的做法图解7

步骤7

取一个面团擀开，报上2勺外婆豇豆猪肉馅，大概是20克的馅。
外婆豇豆小笼包的做法图解8

步骤8

按照自己喜欢的造型捏起褶子，放在馒头纸上醒发15分钟。
外婆豇豆小笼包的做法图解9

步骤9

锅里放入适量的水，大火煮开后，把包子胚放在蒸架上，入锅蒸15分钟，再熄火焖5分钟即可。
外婆豇豆小笼包的做法图解10

步骤10

好吃的外婆豇豆包子就做好了
外婆豇豆小笼包的做法图解11

步骤11

每一个都喧软白胖，一口下去肉汁爆炸在口里，真的超过瘾！

外婆豇豆小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-05 · 广西

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 假期 蒸 焖 拌
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