简单不失败的四川泡菜

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四川泡菜已被公认为比较健康的腌渍菜 降低胆固醇和血脂浓度，改善肠道功能

四川泡菜的用料

绿尖椒 适量 红尖椒 适量
红白萝卜 适量 卷心菜 适量
盐 （50g) 生姜 4块
八角 4个 香叶 1片
高度白酒 50毫升 （花椒粒（提香味的） 30颗
柠檬片 3片 自来水 适量
冰糖 40克 大蒜瓣 100克

四川泡菜的做法

简单不失败的四川泡菜的做法图解1

步骤1

准备好各种蔬菜和花椒八角等食材
简单不失败的四川泡菜的做法图解2

步骤2

将坛子用自来水清洗干净，蔬菜等都洗净，辣椒️保留绿色的蒂，仔细检查所有蔬菜没有一点坏的或快要坏的地方！！！并保证所有器具和蔬菜没有沾上油！包括但不限于菜刀 菜板 洗菜盆 泡菜器具 筷子 夹子等！！！不能沾油！！！否则会导致失败
简单不失败的四川泡菜的做法图解3

步骤3

1.坛子里倒入一点白酒消毒，再倒掉 2.将所有食材放入坛中，先放姜蒜萝卜豆角和辣椒以及香料，再放卷心菜这类叶子菜 3.倒入自来水，淹没食材 4.加盐（比例一斤水30-40克盐） 5.倒入白酒 6.将坛子盖好封好，放置15天 7.捞出的时候一定用干净无油的筷子或夹子！！！
简单不失败的四川泡菜的做法图解4

步骤4

15天之后，将多夹出来一些的另外装小瓶子放冰箱冷藏，随时吃，也可以切碎炒鸡胗肉末等，很好吃

四川泡菜的烹饪技巧

一定不能沾油!!!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-07 · 天津

©本菜谱的做法由 慧慧小厨～茶里故事 编写，未经授权不得转载
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