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脆皮杏鲍盒的做法
步骤1
调糊： 天妇罗粉，生粉，按照1:1的比例混合， 并打入一个鸡蛋，用于调糊，
步骤2
调糊： 适当加入一点水，调制酸奶状粘稠，能够挂浆拉丝，
步骤3
调糊： 适量加入一点盐，调好以后封油，
步骤4
腌制肉末： 猪肉末加入盐，鸡精，味精，胡椒，生粉，搅打上劲，
步骤5
杏鲍菇切圆片，不要太厚也不要太薄
步骤6
杏鲍菇填入肉馅，
步骤7
制作成杏鲍盒，如图所示，
步骤8
做好的杏鲍盒码放整齐，
步骤9
杏鲍盒加入糊料，
步骤10
尽量让每一个杏鲍盒都均匀的淋上糊料，
步骤11
起锅烧油，油至三次成热后，逐个下入杏鲍盒油炸， 下锅的时候，注意杏鲍盒要裹满糊料，
步骤12
炸至定性以后，转小火，注意控制油温，
步骤13
炸至外表酥脆后捞出，待油温高后再复炸一次，
步骤14
油温升高至五成左右，再次下入杏鲍盒，油炸至外皮金黄上色，
步骤15
杏鲍盒外皮金黄酥脆后，滤油取出，
步骤16
注意： 杏鲍菇颜色不要炸的太深， 炸成金黄色就可以了，
步骤17
炸好装盘，可适当做一些摆盘和装饰，
步骤18
根据个人口味，配合番茄酱，辣椒面等一起吃。脆皮杏鲍盒的烹饪技巧
也可以搭配番茄酱，甜辣酱等一起吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2026-01-13 · 云南省
©本菜谱的做法由 心净自无尘 编写，未经授权不得转载
心净自无尘
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