福禄双全圆满狮子头

21.1万浏览 1.1万收藏

Hui食

＋关注

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

＋关注

过年啦，家家户户的灶台就开始热闹起来。厨房里油锅滋啦一响，那股熟悉的香味就顺着空气飘出来。一家人，就在这香味里真正团圆了。团圆时刻，一道承载着 “福禄寿喜” 与 “团团圆圆” 的经典菜肴，才配得上这份难得的温馨与热闹。说到年夜饭的吉祥担当，狮子头绝对是餐桌上的 “圆圆满满”。圆润饱满、色泽红亮，一口下去酥嫩多汁，精选肥瘦相间的猪肉，手工剁出细腻又带点颗粒感的肉馅，再加入葱姜、鸡蛋和少许淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，让每一粒肉都吸饱汤汁、充满弹性。团成大丸子下锅时，先炸至定型，再小火慢炖，让狮子头在汤汁里慢慢入味，变得酥而不烂、嫩而不柴。想要做出这道年菜的灵魂，关键藏在一口好油里。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油作为中国菜籽油销量第一的品牌，一开瓶就是记忆里小时候的菜油香。不仅能去腥提味，让肉香更突出，还能上色增香，让狮子头红亮诱人、香气更复合。这样做出来的狮子头酥嫩多汁、入口即化，新年团圆时刻，老少皆宜，吃得更安心、更有味道。

圆满狮子头的用料

肉末 600g	马蹄 80g
西兰花适量	生姜 1小块
小葱适量	大葱 1段
大蒜 3瓣	香叶 1片
八角 1个	鸡蛋 1个
金龙鱼金标生抽（腌料） 2汤匙	金龙鱼金标蚝油（腌料） 1汤匙
砂糖（腌料） 2茶匙	白胡椒（腌料）少许
淀粉（腌料） 2汤匙	外婆乡小榨菜籽油（腌料） 1汤匙
外婆乡小榨菜籽油（炸煮）适量	金龙鱼金标生抽（芡汁） 3汤匙
金龙鱼金标蚝油（芡汁） 2汤匙	老抽（芡汁） 1汤匙
冰糖（芡汁）适量	食盐（芡汁）适量
淀粉（芡汁） 1汤匙