花雕猪蹄膀

1873 浏览 83 收藏
收藏
金龙鱼烘焙
金龙鱼烘焙 金龙鱼烘焙
＋ 关注

花雕猪蹄膀的用料

猪蹄膀 1.5kg 金龙鱼花雕料酒 200g
冰糖 80g 金龙鱼鲜味生抽 40g
金龙鱼草菇老抽 30g 生姜 20g
八角 1个 小葱 20g
海盐 适量 浓缩黑醋 10g
香叶 1片 桂皮 2g
味精 适量

花雕猪蹄膀的做法

花雕猪蹄膀的做法图解1

步骤1

1.猪蹄膀处理干净，冷水下锅。焯水至断生（九分熟），洗干净切块。（也可将猪蹄膀分割后再焯水）
花雕猪蹄膀的做法图解2

步骤2

2.取一厚底锅，先放入冰糖和一小勺水加热。
花雕猪蹄膀的做法图解3

步骤3

3.炒糖色，待冰糖融化变成深褐色即可。
花雕猪蹄膀的做法图解4

步骤4

4.加入焯水后的猪蹄膀翻炒均匀。
花雕猪蹄膀的做法图解5

步骤5

5.加入生抽，老抽，花雕料酒，八角，香叶，桂皮，小葱，生姜，一勺盐。再加入饮用水，水量刚好盖过肉，大火煮沸。
花雕猪蹄膀的做法图解6

步骤6

6.盖上锅盖，整体放入烤箱中，温度150℃，烤1.5h。（如果条件不允许，可以转小火，盖上锅盖，慢慢煮至肉酥软）
花雕猪蹄膀的做法图解7

步骤7

7.烘烤时间结束后取出，开盖大火收汁。
花雕猪蹄膀的做法图解8

步骤8

8.待汤汁浓稠后，使用适量盐和味精调味，倒入浓缩黑醋，最后撒上葱花或者芹菜叶。
花雕猪蹄膀的做法图解9

步骤9

花雕猪蹄膀的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-21 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

花雕猪蹄膀的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 花雕猪蹄膀

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 花雕猪蹄膀的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活