干锅鱼块

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干锅鱼块的用料

草鱼 一条 蛋清 两个
花椒 3g 小米辣 四个
大葱 5g 豆瓣酱 7g
白酒 3g 老抽 一勺
生抽 2勺 大蒜 四五个
生姜末 适量 盐 适量

干锅鱼块的做法

干锅鱼块的做法图解1

步骤1

草鱼，清洗干净，沥干水分。
干锅鱼块的做法图解2

步骤2

切成1.5公分宽的块状。
干锅鱼块的做法图解3

步骤3

加葱、姜、盐、生抽，抓匀。腌制20分钟。
干锅鱼块的做法图解4

步骤4

再加淀粉，打一个鸡蛋打匀后加入，抓匀。再腌制10分钟。
干锅鱼块的做法图解5

步骤5

炸鱼块，炸至金黄酥脆，捞出备用。
干锅鱼块的做法图解6

步骤6

锅中留底油，放入蒜片，干辣椒，炒香。接着放2勺干锅酱，大火炒香。再加入适量的芹菜，洋葱丝，加些生抽，大火翻炒断生。滴入一勺料酒提香。
干锅鱼块的做法图解7

步骤7

倒入炸好的鱼块，翻炒均匀。
干锅鱼块的做法图解8

步骤8

最后放一小把香葱或青蒜段，一勺白芝麻，一勺香醋，料酒1勺，翻炒几下，青蒜断生，就可以出锅了。

干锅鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-23 · 北京

©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 编写，未经授权不得转载
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