年夜饭必炖⎮排骨乱炖，一锅炖出年年有余

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家是河南的，大年三十中午一般吃的比较简便，午饭后开始备馅包饺子，热凉菜等年夜饭，我们家喜欢三十的中午炖一锅菜，有肉有素，咕嘟咕嘟一大锅，配上大米馒头真叫一个香…… 排骨乱炖，没有固定的配菜，喜欢什么放什么，为了节省时间，先把排骨玉米整个土豆压熟，肉汤倒出来炖上红薯粉，土豆软糯，排骨脱骨，玉米糯甜解腻，一锅出，暖呼呼的咸鲜口感，也许这就是寻常人家的烟火气儿 我喜欢出锅前放少许太太乐薄盐鸡精，没有色素添加剂，吃的更放心，这款是25%减盐的，加嘴式设计，防潮方便控量，薄盐的吃起来更健康，锁鲜工艺，无论炒菜，炖汤出锅前来上一点，鲜味更醇，厨房小白也能秒变大厨
参与活动: #年夜饭领“鲜”一步，太太乐调味，全家团圆鲜香满屋！#

排骨乱炖的用料

排骨 800克 土豆 2个
粘玉米 0.5根 生姜 1块
蒜苗 1根 大葱 1段
八角 1个 花椒 10粒
干辣椒 1个 盐 3克
冰糖 10粒 料酒 2勺
红烧酱油 1勺 蚝油 1勺
白胡椒粉 2克 太太乐薄盐鸡精 2克

排骨乱炖的做法

#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭必炖⎮排骨乱炖，一锅炖出年年有余的做法图解1

步骤1

准备主要食材:排骨800克，粘玉米一段，土豆两个
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步骤2

排骨凉水下锅，放大葱，料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮2分钟捞出来
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步骤3

用温热水冲洗干净放入电压力锅
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭必炖⎮排骨乱炖，一锅炖出年年有余的做法图解4

步骤4

加水没过排骨，玉米切段，土豆削皮整个放进去，加盐，冰糖，红烧酱油，蚝油，姜片，白胡椒粉，干辣椒一个，八角，花椒
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭必炖⎮排骨乱炖，一锅炖出年年有余的做法图解5

步骤5

电压力锅压30-40分钟
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭必炖⎮排骨乱炖，一锅炖出年年有余的做法图解6

步骤6

把汤汁和玉米倒入砂锅中，放红薯粉条小火炖煮10分钟
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭必炖⎮排骨乱炖，一锅炖出年年有余的做法图解7

步骤7

待汤汁变粘稠，加2克太太乐薄盐鸡精增鲜调味
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭必炖⎮排骨乱炖，一锅炖出年年有余的做法图解8

步骤8

放土豆，排骨，焖1分钟，撒蒜苗关火
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭必炖⎮排骨乱炖，一锅炖出年年有余的做法图解9

步骤9

暖呼呼的一锅排骨乱炖制作完成，排骨软烂脱骨，各种配菜吸足了肉汤汁，一家人围坐在一起，米饭配乱炖，暖到胃里香到心里~~
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭必炖⎮排骨乱炖，一锅炖出年年有余的做法图解10

步骤10

年夜饭该有的味道，简单的幸福不过如此……

排骨乱炖的烹饪技巧

1.排骨焯水凉水下锅，可去腥 2.加水要加温热水 3.鸡精提鲜的出锅前再放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-27 · 河南省

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 红烧 煮 炖
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