素菜也惊艳：解腻下饭的糖醋香菇

12.9万 浏览 4013 收藏
收藏
80后的私厨by楠木的木
80后的私厨by楠木的木 80后的私厨by楠木的木
＋ 关注


第一次吃这道菜要追溯到十几年前，表姐搬稳居宴客，这道菜上桌就全员好评， 既简单又开胃。 原来香菇还可以这么做! 尤其受到了孩子们的青眼，但作为前菜，量很小，根本不够吃，回家学做了两次很成功，也不咋地就被我忘脑后了。 十多年了，孩子已长大， 昨天问起这道菜 “为什么那个香菇要按人数就做几颗……” 我才意识到孩子儿时的记忆里， 还有这道尘封已久的菜。
参与活动: #团圆爱加参，跟着大师解锁年味新吃法！#

糖醋香菇的用料

香菇

糖醋香菇的做法

素菜也惊艳：解腻下饭的糖醋香菇的做法图解1

步骤1

备材： ★鲜香菇，就这么简单 ★葱姜蒜 花椒，干辣椒，醋，糖
素菜也惊艳：解腻下饭的糖醋香菇的做法图解2

步骤2

①洗净后剪去根蒂
素菜也惊艳：解腻下饭的糖醋香菇的做法图解3

步骤3

②水+盐，香菇焯水三分钟，这样焯水可去掉嘌呤，当然不介意就不重要
素菜也惊艳：解腻下饭的糖醋香菇的做法图解4

步骤4

③入空气炸锅烤一烤，如图出锅，没有空气炸锅就少油煎一煎，和烧烤里烤香菇异曲同工，表皮微微干肉嫩即可
素菜也惊艳：解腻下饭的糖醋香菇的做法图解5

步骤5

④来张大图
素菜也惊艳：解腻下饭的糖醋香菇的做法图解6

步骤6

⑤底油，花椒，蒜姜葱小火炒香
素菜也惊艳：解腻下饭的糖醋香菇的做法图解7

步骤7

⑥中火放入香菇和干椒，烹入醋两勺，白醋一勺，生抽一勺，调小火
素菜也惊艳：解腻下饭的糖醋香菇的做法图解8

步骤8

⑦白糖三勺，老醋+白醋≤糖的用量
素菜也惊艳：解腻下饭的糖醋香菇的做法图解9

步骤9

⑧收汁出锅，有一种晶莹的琥珀感
素菜也惊艳：解腻下饭的糖醋香菇的做法图解10

步骤10

⑨上桌，凉菜热菜都行，我是当凉菜用

糖醋香菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-28 · 天津市

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

糖醋香菇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 素菜也惊艳：解腻下饭的糖醋香菇

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 素菜也惊艳：解腻下饭的糖醋香菇的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活