大席菜汪鱼丝

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汪鱼丝是鲁西南（济宁、微山湖一带）经典大席菜，属传统鲁菜“汪菜”体系，为红白喜事宴席必备汤羹菜，以酸辣鲜香、汤白丝嫩为核心特色。 汤鲜开胃、鱼丝顺滑，象征顺顺利利、年年有余。 太太乐松茸鲜，低脂更健康，适配清淡底，汪鱼丝本身全程少油、汤品清爽，松茸鲜无添加味精、低脂的特点和其契合，既提升风味，又不增加菜品的油腻感，保留原菜的清爽特质。
参与活动: #年夜饭领“鲜”一步，太太乐调味，全家团圆鲜香满屋！#

大席菜汪鱼丝的用料

鱼肉 2块 鸡蛋饼 1个
盐 适量 蛋清 1个
淀粉 少量 白胡椒 适量
葱姜末 适量 太太乐松茸鲜 适量
白醋 少量 水 适量
食用油 少量

大席菜汪鱼丝的做法

#年夜饭领“鲜”一步#大席菜汪鱼丝的做法图解1

步骤1

清江鱼改刀切成丝，
#年夜饭领“鲜”一步#大席菜汪鱼丝的做法图解2

步骤2

加盐、蛋清、淀粉抓捏拌匀，
#年夜饭领“鲜”一步#大席菜汪鱼丝的做法图解3

步骤3

水开放入鱼丝烫发白，
#年夜饭领“鲜”一步#大席菜汪鱼丝的做法图解4

步骤4

捞出放入凉水中，
#年夜饭领“鲜”一步#大席菜汪鱼丝的做法图解5

步骤5

炒香葱姜末，倒入开水，
#年夜饭领“鲜”一步#大席菜汪鱼丝的做法图解6

步骤6

加盐、白胡椒、太太乐松茸鲜调味，
#年夜饭领“鲜”一步#大席菜汪鱼丝的做法图解7

步骤7

放入鱼丝，还有鸡蛋皮丝，
#年夜饭领“鲜”一步#大席菜汪鱼丝的做法图解8

步骤8

烧开煮1～2分钟，出锅前撒点白醋即可。
#年夜饭领“鲜”一步#大席菜汪鱼丝的做法图解9

步骤9

汤鲜味美、口感丰富！

大席菜汪鱼丝的烹饪技巧

鱼丝滑水和入汤煮的时间都要短，表面发白即熟，煮久会变老发柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-31 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
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