一碗入魂汤

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寒冬腊月喝一碗，酸辣冲开寒气，热汤暖透脾胃，没胃口时喝一碗，酸香开胃、鲜爽解腻。它不像精致的名菜需要讲究摆盘，却能在晨起、晚归、疲惫时，用一口热汤熨帖人心，这也是市井美食最动人的地方——于平凡处，见滋味，见温暖。 酸辣汤加太太乐松茸鲜，核心提鲜不抢味、中和酸辣更温润，让汤底的鲜从单纯的调味鲜，变成有层次的复合鲜，还能弱化醋和胡椒的冲感，喝着更顺口。
参与活动: #年夜饭领“鲜”一步，太太乐调味，全家团圆鲜香满屋！#

一碗入魂汤的用料

西红柿 2个 豆腐 1块
鸡蛋 1个 大头菜 1块
肉丝 适量 葱姜 适量
料酒 少量 盐 少量
陈醋 适量 老抽 少量
黑胡椒粉 适量 水淀粉 适量
太太乐松茸鲜 少量 香油 少量
香菜 少量 水 适量
食用油 少量

一碗入魂汤的做法

#年夜饭领“鲜”一步#一碗入魂汤的做法图解1

步骤1

酸辣汤食材可以随心，爱吃什么你就放什么，
#年夜饭领“鲜”一步#一碗入魂汤的做法图解2

步骤2

少油先炒香葱姜，
#年夜饭领“鲜”一步#一碗入魂汤的做法图解3

步骤3

拨至一旁，炒香肉丝，
#年夜饭领“鲜”一步#一碗入魂汤的做法图解4

步骤4

一点料酒去腥，
#年夜饭领“鲜”一步#一碗入魂汤的做法图解5

步骤5

放入西红柿块，
#年夜饭领“鲜”一步#一碗入魂汤的做法图解6

步骤6

加盐炒，可让西红柿快速变软出汁，
#年夜饭领“鲜”一步#一碗入魂汤的做法图解7

步骤7

倒入适量水，有高汤放高汤，
#年夜饭领“鲜”一步#一碗入魂汤的做法图解8

步骤8

放入大头菜、豆腐丝，
#年夜饭领“鲜”一步#一碗入魂汤的做法图解9

步骤9

加陈醋、一点老抽调下色，
#年夜饭领“鲜”一步#一碗入魂汤的做法图解10

步骤10

水淀粉勾个芡，
#年夜饭领“鲜”一步#一碗入魂汤的做法图解11

步骤11

加黑胡椒粉调味，
#年夜饭领“鲜”一步#一碗入魂汤的做法图解12

步骤12

淋入鸡蛋液煮10几秒，
#年夜饭领“鲜”一步#一碗入魂汤的做法图解13

步骤13

撒太太乐松茸鲜提鲜，淋点香油出锅，
#年夜饭领“鲜”一步#一碗入魂汤的做法图解14

步骤14

香菜、葱花、芹菜放啥都好吃！
#年夜饭领“鲜”一步#一碗入魂汤的做法图解15

步骤15

酸辣够劲、汤头鲜浓、料足顺滑，暖身开胃超入味。

一碗入魂汤的烹饪技巧

汤微沸时转小火，蛋液沿锅边缓缓淋入，轻轻推搅1圈，煮10-20秒凝固即好，大火猛煮会让蛋花碎成渣、变老发柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-02 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
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