跳跳糖布朗尼脆块

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这是3个6寸规格的，总成品约可以切190块

跳跳糖布朗尼脆块的用料

玉米油 120克 黑巧克力 240克
黄油 120克 鸡蛋 9个
糖 180克 低筋面粉 210克
可可粉 60克 泡打粉 12克
【最后装饰】 巧克力 300克
跳跳糖 90克

跳跳糖布朗尼脆块的做法

跳跳糖布朗尼脆块的做法图解1

步骤1

巧克力和玉米油，黄油，加热融化，降温至40度以下再用。
跳跳糖布朗尼脆块的做法图解2

步骤2

鸡蛋加糖，打发至8字不易消失
跳跳糖布朗尼脆块的做法图解3

步骤3

勺小部分和巧克力液混合，再全部倒回鸡蛋糊里面，搅打均匀
跳跳糖布朗尼脆块的做法图解4

步骤4

消泡没关系，把粉类筛进来，翻拌均匀
跳跳糖布朗尼脆块的做法图解5

步骤5

最终状态
跳跳糖布朗尼脆块的做法图解6

步骤6

倒入40L烤箱的烤盘，刮平整表面，中下层，165°，烤45分钟。竹签插进去没有湿的蛋糕屑带出来就是熟了。放冷冻1小时再切。
跳跳糖布朗尼脆块的做法图解7

步骤7

切成小方块，平铺在烤盘，风炉90°，烤80分钟。
跳跳糖布朗尼脆块的做法图解8

步骤8

最终成品有190多块，950克左右。碎的巧克力不要，会粘巧克力和跳跳糖。 把装饰的巧克力小火加热融化，全部融化了立马加进烤好的脆块里面，翻拌均匀，不然冷了很难裹均匀。最后分次倒入压碎的跳跳糖，混合均匀即可，稍微冷藏半个小时再打包会更方便。

跳跳糖布朗尼脆块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 L的面包故事 编写，未经授权不得转载
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