皮蛋鲜肉馄饨

皮蛋鲜肉馄饨

3028 浏览 45 收藏
收藏
米七林的料理
米七林的料理
＋ 关注

百山祖皮蛋鲜肉馄饨，是把家常的鲜与香包进薄皮里的温暖滋味：猪肉馅加姜末、葱花、生抽调味，放入切碎的皮蛋丁搅匀，那皮蛋的独特鲜香瞬间让肉馅活泛起来；取薄如纸的馄饨皮，包入馅料捏成元宝状，下沸水煮熟，捞入加了香油、虾皮、香菜的汤碗里。馄饨皮薄到透光，咬开是紧实的肉馅混着皮蛋的绵密，鲜得人眯眼，汤里飘着虾皮的咸香，一口馄饨一口汤，暖得人从舌尖到心里都熨帖，像把寻常日子的踏实与鲜美全包进了这一碗里。

皮蛋鲜肉馄饨的用料

馄饨馅儿:1肥9瘦的猪肉 500克 盐 8克
白糖 8克 鸡精 4克
味精 6克 花椒粉 0.4克
胡椒粉 0.3克 生姜花椒水 50克
蚝油 1大勺 葱油 8克
葱花 适量 皮蛋 3个
饺子皮 6元 料汁儿:
生抽 1勺 葱花 适量
香菜 适量 香油 1勺
虾皮 适量 胡椒粉 1勺
紫菜 适量 面汤(或者开水) 适量

皮蛋鲜肉馄饨的做法

皮蛋鲜肉馄饨的做法图解1

步骤1

鲜肉调味:一勺蚝油，一勺九菇鲜，一勺盐，一勺胡椒粉，一勺牛肉粉。
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解2

步骤2

打一颗鸡蛋进去打散。皮蛋剥壳放碗里碾碎。
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解3

步骤3

接下来就开始包大馄饨了。一勺皮蛋，一勺肉馅，轻轻一按几个。
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解4

步骤4

水开后下馄饨煮开。搅拌一下。
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解5

步骤5

碗里调个底料，放入葱花，香菜和紫菜。再加点九菇鲜。
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解6

步骤6

倒入煮馄饨的原汤。
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解7

步骤7

盛出馄饨炖到碗里。
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解8

步骤8

再淋一勺汤搅拌均匀，就可以开吃了。

皮蛋鲜肉馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-08 · 浙江省

©本菜谱的做法由 米七林的料理 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

皮蛋鲜肉馄饨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 皮蛋鲜肉馄饨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 皮蛋鲜肉馄饨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活