麻辣河蚌肉火锅

麻辣河蚌肉火锅

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河蚌肉是一种高蛋白、低脂肪的淡水贝类，营养价值非常突出，常被誉为“河中的鲍鱼 ”。 用豪吉麻辣川香汁做的麻辣河蚌肉火锅，将河蚌的鲜美与川式麻辣风味完美结合。 火锅上桌，见底了，都说太好吃啦！
参与活动: #年夜饭用豪吉，美味快手菜，马上端上桌#

麻辣河蚌肉火锅的用料

河蚌肉 1000g 蒜瓣 6瓣
生姜 1块 葱 2根
麻辣川香汁 1勺 小米辣 6个
剁辣椒 1勺 油干红辣椒 1勺
干菜心 50g

麻辣河蚌肉火锅的做法

#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣河蚌肉火锅的做法图解1

步骤1

河蚌肉洗净，切成片，五花肉切丝，蒜瓣剁碎，小葱，小米辣切圈圈，姜切成片，干菜心泡开，切丝。
#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣河蚌肉火锅的做法图解2

步骤2

水烧开，下河蚌肉焯水，定型捞出，热水冲洗，沥干水。
#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣河蚌肉火锅的做法图解3

步骤3

热锅放菜籽油烧开，放姜片煸香，下河蚌肉，放料酒快速炒至出汤汁，装入碗中待用。
#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣河蚌肉火锅的做法图解4

步骤4

热锅放油，下五花肉丝炒至变色，放大蒜头，酱油炒至上色。
#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣河蚌肉火锅的做法图解5

步骤5

再倒入河蚌肉炒均匀。
#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣河蚌肉火锅的做法图解6

步骤6

放油干辣椒，剁辣椒，适量水，烧开，上高压锅上汽后5分钟。
#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣河蚌肉火锅的做法图解7

步骤7

压好的河蚌肉倒入锅里，放川香汁，适量生抽，蚝油提鲜，放小米辣，适量盐。
#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣河蚌肉火锅的做法图解8

步骤8

泡好的菜心放入火锅底，倒入河蚌肉，用小火慢煮。
#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣河蚌肉火锅的做法图解9

步骤9

洒上葱花，即可。

麻辣河蚌肉火锅的烹饪技巧

1、河蚌肉洗时，用白醋洗两次，每次洗完，冲洗干净。 2、入高压锅5分钟，可使河蚌肉口感糯软，火锅煮也不硬。一定不能超过5分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-09 · 湖南省

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
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