韭菜鸡蛋饺子

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腊月二十三，东北的小年从一锅热气腾腾的饺子开始。 不选肉馅，偏偏钟情韭菜鸡蛋的清鲜。韭菜切得细碎，裹着炒得金黄的鸡蛋碎，滴两滴香油一拌，便是最勾人的年味。沸水翻滚，白胖的饺子浮上浮下，揭开锅盖的瞬间，香气直钻鼻腔。 咬一口，汁水丰盈，韭菜的脆嫩混着鸡蛋的软香，鲜掉眉毛。老话说“韭菜馅，聚财气”，这一口咬下去的，不仅是家常的美味，更是对来年的期许。 窗外寒风凛冽，屋里饺子滚烫，家人围坐，这就是东北小年最踏实的幸福。
参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

韭菜鸡蛋饺子的用料

白面 适量 鸡蛋 4个
韭菜 半斤 菜籽油 适量
大虾 7只 虾皮 1把
盐 适量 海鲜酱油 1勺
松茸鲜 适量

韭菜鸡蛋饺子的做法

#年夜饭就选外婆乡#韭菜鸡蛋饺子的做法图解1

步骤1

韭菜清洗干净，剁碎
#年夜饭就选外婆乡#韭菜鸡蛋饺子的做法图解2

步骤2

鸡蛋搅拌均匀，摊鸡蛋，无蛋液以后，剁碎。大虾煮熟，去壳
#年夜饭就选外婆乡#韭菜鸡蛋饺子的做法图解3

步骤3

虾皮、大虾剁碎、鸡蛋剁碎
#年夜饭就选外婆乡#韭菜鸡蛋饺子的做法图解4

步骤4

首先往韭菜上倒凉油，多倒一些，用筷子搅拌均匀，让韭菜碎都裹上油，这样以后少出水 ，依次倒入鸡蛋、大虾、虾皮搅拌均匀，蚝油、松茸鲜、味精、海鲜酱油、盐，调味 搅拌均匀
#年夜饭就选外婆乡#韭菜鸡蛋饺子的做法图解5

步骤5

包饺子
#年夜饭就选外婆乡#韭菜鸡蛋饺子的做法图解6

步骤6

煮饺子，锅内放入少许盐、少许豆油 ，大概3至5分钟，饺子全都漂起来、鼓鼓圆圆就熟了
#年夜饭就选外婆乡#韭菜鸡蛋饺子的做法图解7

步骤7

开炫

韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-10 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
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