浇汁锅巴

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过年家里来客人 ，你就像我这样 ，烧一盘热气腾腾的浇汁锅巴，锅巴吸饱了浓郁的汤汁，又香又脆！比大鱼大肉都要受欢迎！
参与活动: #团圆爱加参，跟着大师解锁年味新吃法！#

浇汁锅巴的用料

大米锅巴 1个 香菇 3朵
洋葱 半个 青豆 50克
火腿肠 1根 木耳 4朵
肉沫 适量 油 适量
蒜瓣 1个 葱 1根
小米辣 2个 开水 适量
生抽 1大勺 老抽 少许
蚝油 1勺 盐 1克
胡椒粉 1勺 鸡精 1勺
水淀粉 适量

浇汁锅巴的做法

#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴的做法图解1

步骤1

在网上买的大米锅巴，和酒店里用的同款哦！
#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴的做法图解2

步骤2

香菇洗净切成小丁，洋葱切成小丁，青豆提前焯水，火腿肠切成片，木耳提前泡发切成小丁，瘦肉剁成肉沫备用！
#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴的做法图解3

步骤3

蒜瓣切成小块，葱切成葱末，小米辣切成小块备用！
#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴的做法图解4

步骤4

油温七成热，放入大米锅巴中火炸，先别动它，炸一分钟左右炸定型了，再用筷子转动，炸均匀上色！
#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴的做法图解5

步骤5

炸至金黄酥脆，捞出控油，放在大盘子里备用！
#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴的做法图解6

步骤6

起锅烧油，放入肉沫煸炒至肉沫变色！
#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴的做法图解7

步骤7

放入葱蒜，小米辣爆香！
#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴的做法图解8

步骤8

再放入香菇丁，洋葱丁，青豆，火腿肠，木耳翻炒均匀！
#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴的做法图解9

步骤9

加入适量的开水！
#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴的做法图解10

步骤10

放入适量的生抽，老抽，蚝油调色！
#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴的做法图解11

步骤11

再放入适量的盐，胡椒粉和鸡精调味！
#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴的做法图解12

步骤12

起锅前放入适量的水淀粉勾个薄芡！
#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴的做法图解13

步骤13

浇在炸好的锅巴上即可！
#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴的做法图解14

步骤14

成品图
#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴的做法图解15

步骤15

成品图
#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴的做法图解16

步骤16

成品图
#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴的做法图解17

步骤17

成品图
#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴的做法图解18

步骤18

成品图

浇汁锅巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-14 · 湖北省

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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