年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃

年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃

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过年餐桌，少不了一道红红火火、寓意圆满的吉祥菜。这道番茄虾球，圆润饱满象征团团圆圆，鲜亮色泽映着红红火火的新年气象。 虾肉鲜嫩弹牙，裹上酸甜开胃的番茄酱汁，清爽不腻、适口性强，妥妥的宴客女士菜。做法快手简单，不用复杂技巧，几分钟就能端上桌，颜值与味道双双在线，一上桌就被抢着吃，为团圆家宴添满喜气与滋味。

年夜饭必备红红火火番茄虾球的用料

虾 300克 糖 6克
盐 2.5克 姜丝 4克
花雕酒 2克 蒜末 10克
玉米淀粉 3克 白胡椒粉 少许
清水 10克 番茄沙司 30克
醋 10克 水淀粉
水 10克 玉米淀粉 2克

年夜饭必备红红火火番茄虾球的做法

年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃的做法图解1

步骤1

去虾头
年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃的做法图解2

步骤2

去除炸壳
年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃的做法图解3

步骤3

去虾线
年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃的做法图解4

步骤4

留虾尾
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步骤5

清水冲洗干净
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步骤6

直到水清澈为止
年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃的做法图解7

步骤7

沥干水分
年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃的做法图解8

步骤8

依次放入姜丝和花雕酒
年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃的做法图解9

步骤9

➕盐
年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃的做法图解10

步骤10

➕白胡椒碎
年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃的做法图解11

步骤11

抓均匀后腌渍15分钟
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步骤12

➕3克玉米淀粉
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步骤13

抓均匀备用
年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃的做法图解14

步骤14

10克蒜切末，蒜末可以提前用清水冲洗一下，防止炒蒜末的时候会糊
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步骤15

锅里放入底油烧热
年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃的做法图解16

步骤16

放入虾球，翻炒
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步骤17

八成熟即可盛出备用，虾仁盛出以后留下底油
年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃的做法图解18

步骤18

锅里留底油，放入蒜末
年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃的做法图解19

步骤19

爆香蒜末
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步骤20

放入番茄沙司
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步骤21

翻炒均匀
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步骤22

依次放入糖醋清水
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步骤23

翻炒均匀
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步骤24

最后倒入水淀粉炒匀
年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃的做法图解25

步骤25

倒入虾球
年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃的做法图解26

步骤26

翻炒均匀即可出锅，最后放入青豆装饰即可
年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃的做法图解27

步骤27

成品
年夜饭必备红红火火番茄虾球，酸甜开胃，全家都爱吃的做法图解28

步骤28

成品

年夜饭必备红红火火番茄虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-15 · 北京

©本菜谱的做法由 面团小厨娘 编写，未经授权不得转载
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