萝卜糕（虾米腊肠版）

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小妖mandy
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试过几个不同配方做法的萝卜糕，感觉这个配方更加足料

虾米腊肠版的用料

干虾米 100克 白萝卜 4斤
腊肠 6根 水 300毫升
粘米粉 400克 马蹄粉 100克
盐 2勺 糖 2勺
蚝油 2勺 胡椒粉 适量

虾米腊肠版的做法

萝卜糕（虾米腊肠版）的做法图解1

步骤1

虾米冲洗一下，提前浸泡，浸泡虾米的水留着，虾米切碎 腊肠用热水烫洗，蒸熟，切粒 白萝卜去皮，切条（去皮后，4斤左右）【朋友说，一半切条，一半刨丝会更好，下次试试】
萝卜糕（虾米腊肠版）的做法图解2

步骤2

马蹄粉提前放入虾米水中融化，最好用筛过滤，把没融掉的粉充分溶解 热锅放入腊肠，炒到微微出油，放入虾米碎，炒香，盛出 放入几片姜片，翻炒一下，再放入萝卜条，翻炒，中大火5分钟，中途要翻炒，顺便把姜片捞出 最小火，放入盐糖蚝油胡椒粉，翻拌，再放入腊肠虾米，翻拌均匀 关火，倒入马蹄粉水（倒之前要再搅拌一下），快速翻拌到马蹄粉水粘稠 分4-5次放入粘米粉，翻拌到无干粉
萝卜糕（虾米腊肠版）的做法图解3

步骤3

装盘，压紧实（我这次没压好，有些留了缝隙，没那么好看） 开水后，蒸40-50分钟（我的比较厚，所以蒸了50分钟） 蒸好必须马上开盖，不要焖焗，冷了之后就可以切块（可以撒上芝麻，花生碎）

虾米腊肠版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 小妖mandy 编写，未经授权不得转载
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