红运当头参牛煲

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新春家宴，讲究的是好彩头与真滋味的圆满融合。这道“红运当头参牛煲”，以正官庄红参温补元气为主角，取“红”运高照之吉意；配以鲜嫩牛肉，寓意牛年力拔头筹。红参之温润、青萝卜之清甜，与牛肉同炖，汤醇肉烂，相得益彰。 慢火细煲间，红参的甘醇缓缓渗入肉质肌理，汤汁浓郁浑厚，暖身更暖心。一筷入口，既是舌尖上的丰盛犒赏，更饱含对新年鸿运当头、身体安康的美好祈愿。 正官庄的6年根高丽红参，富含人参皂苷，参香浓厚，而且性温不燥，益气补血。
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红运当头参牛煲的用料

正官庄高丽参 4片 青萝卜 1个
胡萝卜 半个 牛腩 500g
姜 3片 葱花 1段
生抽 10g 盐 2g
食用油 20g

红运当头参牛煲的做法

#大师献年味团圆爱加参#红运当头参牛煲的做法图解1

步骤1

备好食材
#大师献年味团圆爱加参#红运当头参牛煲的做法图解2

步骤2

炒锅入油，放入牛肉炒至变色
#大师献年味团圆爱加参#红运当头参牛煲的做法图解3

步骤3

加入葱花、姜片炒香后加入生抽
#大师献年味团圆爱加参#红运当头参牛煲的做法图解4

步骤4

放入青萝卜、胡萝卜炒至断生，加入正官庄高丽参片
#大师献年味团圆爱加参#红运当头参牛煲的做法图解5

步骤5

加入水，大火烧开转中火慢炖30分钟
#大师献年味团圆爱加参#红运当头参牛煲的做法图解6

步骤6

加入盐炒匀出锅
#大师献年味团圆爱加参#红运当头参牛煲的做法图解7

步骤7

红参之温润、青萝卜之清甜，与牛肉同炖，汤醇肉烂，相得益彰

红运当头参牛煲的烹饪技巧

红运当头参牛煲——烹饪小贴士 选材要领：牛肉建议选用牛腩或牛腱子肉，带有适量筋膜，炖煮后口感更软糯；红参切片不宜过薄，以免久炖融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-19 · 山东省

©本菜谱的做法由 辰辰妈dg 编写，未经授权不得转载
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