红烧素肠

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红烧素肠的用料

素肠（干） 100克 老抽 1茶匙
生抽 1汤匙 红椒 一根
青椒 一根 黄色彩椒 1颗
大蒜 3小瓣 盐 半勺
味精 半勺 糖 半勺

红烧素肠的做法

红烧素肠的做法图解1

步骤1

干素肠完全泡发洗净，对角斜着改刀，然后用手攥干水分备用 辣椒洗净切菱形片备用
红烧素肠的做法图解2

步骤2

锅内倒油，要基本淹没食材，油热之后下素肠大火炸3分钟左右，时间太短太油，时间太长太干，时不时捞一个尝尝
红烧素肠的做法图解3

步骤3

锅中留油，油热了下蒜片
红烧素肠的做法图解4

步骤4

出香味后下耗油翻炒出香味
红烧素肠的做法图解5

步骤5

下炸好的素肠，辣椒翻炒
红烧素肠的做法图解6

步骤6

加盐，味精，白糖
红烧素肠的做法图解7

步骤7

生抽
红烧素肠的做法图解8

步骤8

老抽
红烧素肠的做法图解9

步骤9

翻炒均匀，锅里面可能会有一些汤，翻炒至汤汁收干，辣椒断生就能出锅

红烧素肠的烹饪技巧

1.老抽一点点就行，不然发黑 2.盐，白糖，味精不能多 3.炸素肠前一定要把水分捏干净，不然油锅会炸 4.炸的时间不能长也不能短
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-24 · 北京

©本菜谱的做法由 野途风物志 编写，未经授权不得转载
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