家常蛋炒面

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固执的山茶油很奇怪
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过完年了，长了好几斤，吃点筒单易作清淡可口不长肉的美食吧。

家常蛋炒面的用料

手擀面 400克 鸡蛋 2至3个
胡萝卜 半根 尖椒 1个
洋葱 少量 料汁：
生抽 2勺 老抽 1勺
白胡椒粉 半小勺 白糖 3小勺
陈醋 1勺 盐 半小勺
味精 2小勺 香油 少量

家常蛋炒面的做法

家常蛋炒面的做法图解1

步骤1

1.胡萝卜去皮切菱形片。2.尖椒洗净中间分开去除内筋切菱形片。3.少量洋葱切三角片。4.装入盘中备用。
家常蛋炒面的做法图解2

步骤2

生抽两勺+老抽一勺+半小勺精盐+陈醋一勺。
家常蛋炒面的做法图解3

步骤3

白糖三小勺+味精两小勺+半小勺白胡椒粉+少量香油。搅拌均匀备用。
家常蛋炒面的做法图解4

步骤4

1.起锅烧水，将水烧开。2.放入手擀面。3.开锅后加入少量清水。再次开锅，再次加入少量清水。4.再次开锅马上捞出放入凉水中投凉。不要煮时间长了。要煮8成熟就可以。
家常蛋炒面的做法图解5

步骤5

投凉后放入笼屉中控干水分。
家常蛋炒面的做法图解6

步骤6

可以少量喷点色拉油，防止炒的时候粘在一起。
家常蛋炒面的做法图解7

步骤7

1.三个鸡蛋充分打散。2.起锅烧油。3.油热后倒入鸡蛋液。4.鸡蛋液定型后，用勺子轻轻推散。盛出备用。
家常蛋炒面的做法图解8

步骤8

起锅烧油，吃姜的可以放几条姜丝爆香。
家常蛋炒面的做法图解9

步骤9

放入胡萝卜、尖椒、洋葱，大火煸炒。
家常蛋炒面的做法图解10

步骤10

炒至断生后放入面条，转中火煸炒。
家常蛋炒面的做法图解11

步骤11

炒至与配料的味道完全融合。
家常蛋炒面的做法图解12

步骤12

加入兑好的料汁，继续翻炒。
家常蛋炒面的做法图解13

步骤13

炒至完全入味。
家常蛋炒面的做法图解14

步骤14

加入炒好的鸡蛋。
家常蛋炒面的做法图解15

步骤15

快速翻炒几下后，美食完成。
家常蛋炒面的做法图解16

步骤16

出锅装盘上桌开吃。
家常蛋炒面的做法图解17

步骤17

清淡可口，太美味了。

家常蛋炒面的烹饪技巧

1.一定注意，不要把面条煮的太熟了。免得后面炒的时候会断。 2.料汁可以按照自己的口味自行调整。 3.配菜也是。可以放点儿火腿肠片，油菜和蘑菇都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-25 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
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