单身菜谱之私厨香肠煲仔饭

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刚从老家带回来一些香肠腊肉，试着用小号电饭锅，做个客家煲仔饭。

私厨香肠煲仔饭的用料

大米 1杯 客家香肠 1根
青豆 1小把 油菜或菜芯 1-2棵
小葱 1根 老抽 1-2滴
生抽 1勺 蚝油 1-2滴
辣酱 1勺

私厨香肠煲仔饭的做法

单身菜谱之私厨香肠煲仔饭的做法图解1

步骤1

准备好香肠和其他配菜，豌豆和油菜或生菜先焯水捞出备用。
单身菜谱之私厨香肠煲仔饭的做法图解2

步骤2

准备灵魂料汁：1勺生抽，老抽和蚝油各1-2滴，辣酱1勺，香油1小勺，糖3-5克（随个人喜好），加入1-2勺开水，调匀。
单身菜谱之私厨香肠煲仔饭的做法图解3

步骤3

将1人份的米洗净，加入适量的水，放入1人份小电饭锅。
单身菜谱之私厨香肠煲仔饭的做法图解4

步骤4

饭煮至7-8成熟（表面不见水）时，放入整根的香肠（蒸过的香肠更好切），在米饭中央，打入一个鸡蛋（也可不打入，将鸡蛋做成荷包蛋，备用）
单身菜谱之私厨香肠煲仔饭的做法图解5

步骤5

米饭熟了，先把整根的香肠取出来，斜刀切成薄片，备用。
单身菜谱之私厨香肠煲仔饭的做法图解6

步骤6

米饭盛出来。
单身菜谱之私厨香肠煲仔饭的做法图解7

步骤7

把香肠片码放在米饭上面，再把豌豆，油菜码放好。
单身菜谱之私厨香肠煲仔饭的做法图解8

步骤8

浇上料汁，大功造成。

私厨香肠煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-02 · 北京

©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 编写，未经授权不得转载
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