荠菜猪肉馅饺子

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阳春三月，正是吃荠菜的好时节！田间地头到处都是嫩嫩的荠菜！婆婆从老家带了好些过来，给孩子们包上一顿荠菜猪肉馅饺子吃！

荠菜猪肉馅饺子的用料

荠菜 1000克 猪肉馅 600克
葱姜花椒水 适量 生抽 1大勺
老抽 少许 蚝油 1大勺
盐 1勺 鸡精 1勺
胡椒粉 1勺 王守义十三香 适量
馄饨汤底: 3人份 黑葱油 1勺
葱花 适量 生抽 1勺
香菜 适量 紫菜 适量
虾皮 适量 鸡精 少许
胡椒粉 少许

荠菜猪肉馅饺子的做法

荠菜猪肉馅饺子的做法图解1

步骤1

水烧开，放入一勺盐，适量的油，把清洗干净的荠菜放进去焯水1分钟！
荠菜猪肉馅饺子的做法图解2

步骤2

捞出，迅速过几遍凉水，让它保持颜色碧绿，鲜嫩！
荠菜猪肉馅饺子的做法图解3

步骤3

荠菜挤干水分，切成末备用！(剩下多余的荠菜挤干水分，放进保鲜袋里，冰箱冷冻保存！)
荠菜猪肉馅饺子的做法图解4

步骤4

猪肉馅少量多次的放入葱姜花椒水，往一个方向搅拌上劲儿！(生姜拍成姜蓉，葱段也用刀子拍几下，十几粒花椒，倒入开水把葱姜花椒的味道激发出来，晾凉之后，在用手抓拌一下，充分把味道抓出来，再过滤一下，就是我们用的葱姜花椒水，去腥提味！还不用担心小朋友不小心吃到花椒了)
荠菜猪肉馅饺子的做法图解5

步骤5

再放入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，王守义十三香！
荠菜猪肉馅饺子的做法图解6

步骤6

顺着一个方向搅拌上劲儿！
荠菜猪肉馅饺子的做法图解7

步骤7

再放入切碎的荠菜！
荠菜猪肉馅饺子的做法图解8

步骤8

充分搅拌均匀！
荠菜猪肉馅饺子的做法图解9

步骤9

放入冰箱冷藏1个小时！
荠菜猪肉馅饺子的做法图解10

步骤10

取一张饺子皮，再取适量的荠菜猪肉馅！
荠菜猪肉馅饺子的做法图解11

步骤11

根据自己的习惯，包成饺子！
荠菜猪肉馅饺子的做法图解12

步骤12

包了满满一大盘！吃不完的放冰箱冷冻保存！
荠菜猪肉馅饺子的做法图解13

步骤13

水开，下入饺子煮5分钟左右就可以了！(中途煮沸之后，分别点两次冷水，这样煮出来的饺子更有嚼劲儿)
荠菜猪肉馅饺子的做法图解14

步骤14

我们来调一个馄饨汤底: ​葱花，生抽，胡椒粉，黑葱油，虾皮，紫菜，香菜，鸡精，再来一点煮馄饨的原汤，把这个冲开，馄饨汤底就调好了！
荠菜猪肉馅饺子的做法图解15

步骤15

把煮熟的饺子，盛在碗里，一碗馄饨味儿的荠菜猪肉馅饺子就好啦！口味重的，可以适量加入辣椒油和香醋！更有一番风味！
荠菜猪肉馅饺子的做法图解16

步骤16

太鲜美了！
荠菜猪肉馅饺子的做法图解17

步骤17

成品图
荠菜猪肉馅饺子的做法图解18

步骤18

成品图
荠菜猪肉馅饺子的做法图解19

步骤19

成品图
荠菜猪肉馅饺子的做法图解20

步骤20

成品图
荠菜猪肉馅饺子的做法图解21

步骤21

成品图
荠菜猪肉馅饺子的做法图解22

步骤22

成品图
荠菜猪肉馅饺子的做法图解23

步骤23

成品图

荠菜猪肉馅饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-06 · 湖北省

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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