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想补钾又怕胖的晚餐搭配：素西葫芦鸡蛋蒸饺
这顿饭到底有多补钾？全是高钾食材，几乎没有拖后腿的：
- 西葫芦、丝瓜、豌豆：都是高钾蔬菜
- 小米、燕麦：钾含量比白米高很多
- 烤鸡肉串 ：低脂高蛋白，不影响补钾
- 香蕉 ：经典补钾王
- 猕猴桃：高钾维C双高
- 人参果：高钾低糖
- 西梅 ：高钾+高纤
素西葫芦鸡蛋蒸饺的做法
步骤1
一个人的超猛补钾减脂晚饭： 素西葫芦蒸饺+烤鸡肉串+丝瓜煨豌豆+小米燕麦百合粥+自制小酱菜
步骤2
★食材准备： 自发粉（中筋面粉或者通用粉+酵母），杂粮随意，面粉选择在最后， 西葫芦，粉丝，鸡蛋，磷虾或者虾仁，葱， 味精，盐、香油，五香粉可以省略；
步骤3
第一步： 温水和面，我用的自发粉+杂粮面（通用面粉需要加酵母），面粉和杂粮面的比例，包子和蒸饺9：1/8：2。 和面要一点点加水，用筷子搅拌到粘盆，就开始上手揉成面团，再用潮湿的屉布盖在表面，静等发酵……一小时后，扒开面团表面内部呈密集蜂窝，再揉面醒面一次就可以了。
步骤4
第二步： 鸡蛋打散炒熟，粉丝泡发切碎，西葫芦擦丝加盐腌出水分挤干，加香油拌均匀。最后将炒鸡蛋，磷虾，西葫芦和粉丝混合，加五香粉一丢丢，味精一丢丢，盐半勺。
步骤5
第三步： 发好的面揉匀排气，搓成两指宽条，切成小段，食指一节手指宽，切面朝上，撒面粉往里按揉光滑，再擀成中间厚、边缘薄的圆皮
步骤6
第四步： 馅放中间，捏成饺子或者包子的形状，不漏就好。 包好后别急于下锅，放一放，给它们再次蓬松的时间，十分钟即可。
步骤7
第五步： 冷水上锅，大火上汽后转中火开始计时，10分钟就够了，中途别好奇，开盖看看是大忌，关火也别开盖，先忍住焖2分钟。
步骤8
★谜底揭晓，开盖出锅。
步骤9
★上桌开饭
步骤10
晚饭后把明天去看老人带的做好： 西葫芦鸡蛋蒸饺+羊肉丸子+自制小酱菜， 感觉我能开个老年食堂，就是采购成本高些，有喜欢的吗？
步骤11
面粉的选择素西葫芦鸡蛋蒸饺的烹饪技巧
- 杂粮可换全麦粉、燕麦粉；
- 西葫芦一定要挤干水，否则包子会塌底；
- 纯素食者可去掉磷虾，用香菇木耳提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2026-03-07 · 天津市
©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
80后的私厨by楠木的木
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