水煮肉片

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水煮肉片在川菜江湖里算不得名门正派，它属于巷陌与灶头。正因如此，它反而拥有了最普世的生命力。从四川盆地到天南地北的餐桌，它凭着一勺菜籽油点燃的滚烫泼辣，成了无数人初识川味、想念家常的符号。 那一勺菜籽油浇下去，“滋啦”一声响起的瞬间，麻辣鲜香都激发出来了！
参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

水煮肉片的用料

里脊肉 250克 黄豆芽 200克
青菜 1把 豆腐皮 1张
郫县豆瓣酱 1勺 姜蒜末 1勺
酱油 1勺 红薯淀粉 1勺
干辣椒 1勺 花椒 1勺
刀唛浓香低芥酸菜籽油 适量 蒜末 1勺

水煮肉片的做法

水煮肉片#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解1

步骤1

准备好食材和刀唛浓香低芥酸菜籽油。
水煮肉片#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解2

步骤2

里脊肉切薄片，放入盐、鸡精、葱姜水调味，加入适量刀唛浓香低芥酸菜籽油拌匀备用。
水煮肉片#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解3

步骤3

锅中水烧开，烫熟青菜、黄豆芽、豆腐皮，捞出放入碗中备用。
水煮肉片#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解4

步骤4

锅中倒入刀唛浓香低芥酸菜籽油烧热。
水煮肉片#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒段和花椒炒香。
水煮肉片#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解6

步骤6

倒入热水烧开。
水煮肉片#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解7

步骤7

将肉片放入锅中，煮熟。
水煮肉片#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解8

步骤8

将肉片和汤一起倒入烫熟的菜碗中，撒上蒜末、花椒、干辣椒碎，浇上一勺烧热的刀唛浓香低芥酸菜籽油，“滋啦”一声响起的瞬间，麻辣鲜香都激发出来了！

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-07 · 浙江省

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
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