川味家常豆腐

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晖常可乐
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煎豆腐要用高温快煎的方法，煎出来的豆腐外皮煎黄酥脆，内芯柔嫩才好吃。所以我用刀唛浓香低芥酸菜籽油，非转基因，小榨工艺，芥酸含量低，豆腐煎的油香焦黄，好看又好吃。
参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

川味家常豆腐的用料

老豆腐 一块 肉馅 100克
青红椒 两个 木耳 一把
大蒜苗 两根 花椒 20粒
姜粒 适量 蒜末 适量
刀唛浓香低芥酸菜籽油 适量 豆瓣酱 一勺
生抽 两勺 料酒 两勺
黑胡椒粉 适量 淀粉 适量
生粉 适量

川味家常豆腐的做法

#刀唛冠军油，香伴健康年#川味家常豆腐的做法图解1

步骤1

材料备好
#刀唛冠军油，香伴健康年#川味家常豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切0.8cm厚片
#刀唛冠军油，香伴健康年#川味家常豆腐的做法图解3

步骤3

蒜头，生姜切粒
#刀唛冠军油，香伴健康年#川味家常豆腐的做法图解4

步骤4

大蒜苗蒜白用刀拍烂，切段
#刀唛冠军油，香伴健康年#川味家常豆腐的做法图解5

步骤5

锅擦干，放油，油热后，轻轻撒点盐粒，这样煎豆腐不沾锅
#刀唛冠军油，香伴健康年#川味家常豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐煎到两面金黄，盛出备用
#刀唛冠军油，香伴健康年#川味家常豆腐的做法图解7

步骤7

锅里放油，放肉馅煸炒出油，放料酒后，大火炒干酒气，依次放花椒，姜蒜米，豆豉，郫县豆瓣酱，炒出红油
#刀唛冠军油，香伴健康年#川味家常豆腐的做法图解8

步骤8

加热水，再加入料酒，生抽，胡椒粉，少量白糖提鲜
#刀唛冠军油，香伴健康年#川味家常豆腐的做法图解9

步骤9

调好的汤里加入煎好的豆腐，大约煮5分钟左右，让豆腐入味，加入木耳，青红椒，翻炒均匀，少量多次勾芡，让汤汁变浓
#刀唛冠军油，香伴健康年#川味家常豆腐的做法图解10

步骤10

加入大蒜苗，翻炒出锅
#刀唛冠军油，香伴健康年#川味家常豆腐的做法图解11

步骤11

香，又是要添饭的节奏

川味家常豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-13 · 安徽省

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载
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