松鼠鱼

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松鼠鱼的用料

鳜鱼 1条 玉米淀粉 适量
食盐 适量 料酒 2勺
白醋 20ml 白糖 50g
蕃茄沙司 50g 酱油 1勺
蛋黄 1个 水 30克

松鼠鱼的做法

松鼠鱼#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解1

步骤1

把鱼去掉头，起出鱼肉，尾不要切断，把鱼骨取出切断。鱼肉先斜刀切，再直刀切
松鼠鱼#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解2

步骤2

盘里放入清水，加入10克盐、2大勺料酒拌匀，放入鱼肉浸泡10分钟，能让鱼肉变得紧实
松鼠鱼#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解3

步骤3

泡鱼的时候，把松子炒香备用
松鼠鱼#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解4

步骤4

鱼肉用厨房纸吸干水分，加入一个蛋黄，均匀涂抹在鱼肉上。装在袋子里，倒入大量玉米淀粉，将鱼裹上玉米淀粉，再抖掉多余的粉
松鼠鱼#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解5

步骤5

鱼头先放入油锅里炸，再炸鱼肉，炸至金黄色捞起，等油温再次上升后，再复炸一次
松鼠鱼#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解6

步骤6

摆盘
松鼠鱼#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解7

步骤7

锅里倒入蕃茄沙司、糖、白醋、少许盐、酱油、水煮沸后勾芡，汁变稠后加入一勺热油拌匀，把汁浇在鱼上
松鼠鱼#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解8

步骤8

洒上松子即完成

松鼠鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-15 · 广东省

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载
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